Pripravi pljučno pečenko kakor navadno in jo pretakni s slanino in stlačeno sardelo ter rahlo osoli. V kožici pripravi mast, slanino, zelenjavo, kožo in žile od mesa ter položi na to meso. Prilij vina in pokrito duši. Mehko pečenko daj na toplo, zarumenjeno zelenjavo pa potresi z moko, prepraži in pokuhaj z nekaj žlicami juhe. V precejeno omako daj debelo zrezane kapre in smetano in pusti v njej pečenko, dokler je ne daš na mizo. Omako postrezi v omačnici. Priloga kakor pri drugi.