V nizko emajlirano posodo daj toliko vode, da se jajce v njej skrije. Dodaj sol in kis in prevri v tem košček čebule in peteršilja; to dvoje nato odstrani. Za-vrelico potegni h kraju in prav previdno spusti vanjo s krožnika že ubito sveže jajce. Voda naj komaj…
Okroglo ali ovalno prirezane, pol cm debele kruhove rezine ocvri na masti ali presnem maslu in jih položi na ogret krožnik. Na vsako daj zakrknjeno jajce in oblij jajca s kaprno, sardelno, poprovo ali holandsko omako.
Očiščene, poparjene in odcejene mavrahe prepraži v masti s peteršiljem. Drugih gob ni treba popariti. Kuhana jajca prereži in rumenjake stlači z vilicami, beljake splakni in zreži na rezance. Umešaj surove rumenjake, dodaj stlačene rumenjake, ožeto zemljo, sol,…
se naredi prav tako, le namesto parmezana vzemi drobno zrezano šunko ali klobaso.
Očiščene gobe katerekoli vrste zreži na večje kocke in jih prepraži na masti s peteršiljem. Žvrkljaj jajca z mlekom kakor pri jajčnih pogačicah z možgani. V ponev z vdolbinami daj malo masti in v zmerno vročo vlij nekaj žlic jajčne zmesi. Na sredo daj žlico praženih…
Beluševe vršičke skuhaj s peteršiljem v slani vodi. Kar je mehkega, zreži na cm dolge kosce, pretresi v raztopljenem maslu in rahlo zamešaj med jajčni podmet, pripravljen s presnim maslom.
Najlaže jih napraviš v ponvi z vdolbinami. V vsako vdolbino vlij malo masti in v vročo ubij jajce, potresi ga s soljo in poprom ter peci pri zmerni vročini. Brž ko se beljak strdi, jih preloži na ogret krožnik in postrezi s prikuho ali s solato. Ali: razgrej v plitvi…
Gobe prepraži na masti s čebulo in peteršiljem ter ohladi. Jajca stepi, osoli in popraj ter zamešaj vanje hladne gobe. Speci omlete, tako da na spodnji strani lahno zarumenijo. Zgornja stran mora ostati mehka. Pečene zvij, vsako poševno prereži, polij jih s presnim…
Krompir tanko zreži, ravno tako jajca in kuhani klobasi. V namazano nepregorno posodo ali kožico polagaj izmenoma plast krompirja in plast klobase z jajci, ki jih polij z nekaj žlicami smetane. Po vrhu polij z mlekom in smetano, v kateri si razžvrkljala jajce, in…
Želatino raztopi v vroči vodi in ohlajeno zamešaj med majonezo ter vse skupaj zmešaj z zelenjavo. Nato jo lepo naloži na krožnik, okrasi z jajci in narezano klobaso. Jajca in klobaso oblij z aspikom.
V skodelici stepi jajci, sol, smetano. Pridaj parmezan in še nekaj časa stepaj. Testo vlij v omletno ponvo na vroče olje. Pečeno omleto zavij in postrezi jo na ogretem krožniku.
Žvrkljaj rumenjake z mlekom in moko, prideni sol in poper, in ko je testo gladko, zamešaj trd sneg. Peci v jajčni ponvi majhne omlete; začni jih zvijati, ko so po eni strani še mehke. Zvite imej v pokriti posodi na toplem. Med zvijanjem jih lahko potreseš z nastrganim…
Ovalne kruhove rezine ocvri v masti ali v presnem maslu in jih daj na ogretem krožniku na toplo. V vročo mast ubij posamezna jajca; po rumenjaku potresi gnjat in ga z žličko zagrni od vseh strani z beljakom. Da beljak skrkne, ga polivaj z vrelo mastjo. Položi jajca na…
Očiščene gobe praži v masti, v kateri si zarumenila čebulo. Prepražene po-stresi s soljo, poprom in drobno zrezanim peteršiljem ter zamešaj smetano. Jajčni zavitek prereži v sredi po dolgem, tako da ostane na obeh konceh cel. Sredino malo raztegni in jo napolni s…
Prevrete, očiščene možgane odcedi, potresi s soljo in poprom ter zreži na 6 delov. Jajca žvrkljaj z mlekom in dodaj sol. V majhni ponvi razgrej žličico masti, vlij vanjo prav majhno zajemalko jajčne zmesi, položi v sredo košček možganov in peci. Ko je spodaj opečeno,…
Olupljena jajca zreži na koleščke ali krhlje, naloži v plitvo skledo in oblij z marinado: mešaj gorčico in ji med mešanjem prilij olje, dodaj drobnjak, sol, poper in limonin sok ter počasi umešaj smetano. Postrezi s kruhom.
Stepi jajca, sol in smetano. Vlij polovico v ponev na razgreto mast. Ko je na eni strani pečeno, stresi v plitvo skledo, tako da bo opečena stran spodaj. Na to daj ragu, zmešan z žlico sladke smetane. Pokrij z drugo polovico opečenih jajc. Tu naj bo opečena stran…
Pol cm debele rezine slanine ali gnjati na eni strani naglo opeci na masti. Odlij odvečno mast, na rezine ubij jajca in postavi ponev v vročo pečico; v nji naj bo tako dolgo, da beljak skrkne. Potresi z drobno soljo in poprom.
Preden sardele pretlačiš, jih razpolovi in namakaj nekaj časa v vodi; vodo menjavaj, da izgube odvečno sol. Nato mešaj maslo s sardelami in rumenjaki. Ko je dovolj rahlo, dodaj trd sneg vseh beljakov in parmezan. Stresi v posodo, namazano z oljem, in peci približno 20…
Z mlekom razžvrkljaj jajca, ki si jim dodala sol in poper, in jih zlij na vrelo mast, tik preden nameravaš postreči z jedjo. Ko lepo naraste in je na eni strani opečeno, obrni ter zarumeni še na drugi strani.
Paradižnike prereži na polovico, odstrani seme in povezni, da izteče sok. Paradižnik posoli, nadevaj s francosko solato, na vrh vsakega daj zakrknjeno jajce, polij ga z majonezo in potresi z drobnjakom. Na sredo krožnika daj pripravljeno glavnato solato in okrog…
Jajca žvrkljaj s smetano ali mlekom, prideni sol in poper, dobro razžvrkljaj in vlij na vročo mast v plitvo ponev ter mešaj na precej vročem ognju z vilicami, dokler se zmes enakomerno ne zgosti. Zmes, ki se zgosti, potezaj k očaju ponve. Zgoščeno, a vendar mehko zmes…
Na drobne kocke zrezano slanino malo prepraži in ko postane prosojna, dodaj olupljene, iztrebljene in na kocke zrezane paradižnike. Praži, dokler ne razpadejo. Nato zamešaj razžvrkljana jajca, ki si jih solila in popoprala. Zgoščeno jed postrezi na ogretem…
V skledo daj špinačo, po vrhu naloži posajena jajca in jih polij z masleno omako.