Na masti spraži čebulo, drobtine in med ohlajeno zamešaj skuto, sol, smetano, jajce in peteršilj. Krompirjevo testo zvaljaj za prst debelo. Iz nadeva napravi kroglice, položi jih ob robu v vrsti 2 prsta drugo od druge. Okrog kroglic namaži z beljakom in testo…
V prostorni kozici speni presno maslo s sladkorjem, prilij vino, dodaj cimet in olupljena, na polovice zrezana jabolka. Duši pokrita približno 20 minut. Ko se zmehčajo, jih nekoliko ohladi, zloži v stekleno skledo in nabodi z mandeljni, opraženimi s sladkorjem….
2 skodelici pomarančnega mesa, pol skodelice zdrobljenega ananasa, 3/4 skodelice v mešalcu zmešane grenivke, 1/4 skodelice sladkorja v prahu in skodelico sifona. To na pol zmrzni.nnKoktajli sadnih sokov:nnPomarančni in grozdni sok, sok grenivk. Pomarančni in limonin…
Debele, dobro zrele češplje polij z vrelo vodo, potem jih olupi in naloži takoj v steklenico ter zalij s sladkorjem. Prideni v vsako steklenico klinček, malo cimeta, potem jih pokrij in kuhaj 15 do 20 minut pri 85° C.
Dozorele, pa še trde hruške žlahtne vrste olupi, razreži na 2 ali 4 dele in jih stehtaj. Za 2 kg hrušk kuhaj liter vinskega kisa in 70 do 90 dkg sladkorja. Potem ko zavre, ga vlij na hruške in dodeni v tanki krpici zavezane klinčke in košček cimeta. Vse naj vre,…
1.5 kg jagod črnega ribezlja zmečkaj, daj v pološčeno kožico, vlij nanje liter vode ter prideni 3 klinčke, košček celega cimeta in peščico na rezančke rezanih malih ribezljevih listov. Postavi pokrito na rob štedilnika, da začne polagoma vreti. Kuhanega in ohlajenega…
Napravi na deski iz moke, presejane s cimetom, iz masla, sladkorja in rumenjakov testo. Razvaljaj ga pol cm debelo in izreži kvadrate. Pomaži jih z raztepenim beljakom, potresi z debelo sladkorno sipo in speci v srednje vroči pečici.
Skuhaj sladkor z vodo in cimetom. Ko zavre, stresi vanj borovnice, ki naj nekaj časa počasi vro. Kožico večkrat potresi, da se enakomerno zmehčajo. Postrezi hladne.
Penasto umešaj rumenjake s sladkorjem, dodaj trd sneg 3 beljakov in zamešaj ga z drobtinami, pomešanimi s cimetom in češnjami. Peci v 180° C vroči pečici 30 minut.
Iz moke, pecilnega praška, margarine, sladkorja in vode napravi krhko testo. Počiva naj 1/4 ure. Razravnaj ga v namazanem pekaču ali tortnem modlu, tako da je testen rob tudi na obodu. Testo na pol speci, položi nanj razpolovljene marelice ali češplje ali posuj z…
14 najmanj 10 dni pred kresom nastrganih orehov nabodi prav gosto z buciko in zalij z mrzlo vodo, tako da jih pokriva. Drugi dan vodo odlij in nalij drugo; tako delaj 8 dni. Nato jih stehtaj (kolikor je orehov, toliko mora biti sladkorja) in kuhaj v vreli vodi tako…
Kuhaj sladkor z vodo. Pene pobiraj. Dobro zbrisane in v pečici močno posušene mandeljne stresi v očiščen sladkor in jih mešaj, brž ko se začne gostiti, tako dolgo, da se mandeljni osušijo. Nato jih poberi v skledico, sladkor pa prevri z žlico vode, stresi mandeljne…
Ugneti testo iz moke, krompirja, 5 dkg masti, malo soli, žlice olja, jajca in vzhajanega kvasa. Testo napravi zvečer in ga daj čez noč na hladno. Naslednji dan testo zvaljaj, pomaži z mastjo, potresi s sladkorjem, cimetom in orehi, zvij in razreži v 3 cm dolge kosce….
Umešaj margarino z jajcema in sladkorjem, dodaj prevret in ohlajen med, orehe, čokolado, rozine, arancine, citronat, pomarančne in limonine lupine, rum, sol, cimet, klinčke, vaniljo ter moko, pomešano s kardamonom. Testo naj počiva 24 ur. Potem ga zvaljaj, razreži in…
Dobro zrele, vendar še nekoliko trde češnje operi in odcedi, potem pristriži ali izpuli peclje ter jih vloži kolikor mogoče tesno v steklenice. Med vlaganjem steklenico večkrat potresi. Ko so steklenice polne, daj v vsako klinček in prav malo cimeta, nalij na češnje…
Mešaj pol ure rumenjake s sladkorjem. Zamešaj cele pinjole in druge zre-zane sestavine s cimetom, klinčki, limoninim sokom in lupinami ter trd sneg vseh beljakov skupaj z drobtinami. Torto peci v srednje vroči pečici uro dolgo. Ohlajeno prereži, pomaži v sredini in po…
Dobro vzhajano testo razvaljaj za pol cm debelo, položi na pomazano pločevino in ga potresi pol cm debelo s kakim sadjem, npr. češnjami, češpljami, ribezom ipd. in polij s polivom iz smetane, mleka, sladkorja in drobtin, z limonino lupino in cimetom. Polito poganico…
Mešaj presno maslo z rumenjaki in sladkorjem, da prav močno naraste, in primešaj orehe, klinčke, cimet, trd sneg 4 beljakov in drobtine. Napolni s tem pomazan, z drobtinami potresen model in kuhaj počasi v sopari pol do tri četrt ure. Kuhan kipnik zvrni v plitvo…
Natrgaj konec junija ali v začetku julija kakih 15 do 20 zelenih orehov. Nareži jih na koleščke, deni v steklenico s širokim vratom, nalij nanje 21 dobre slivovke ali liter vinskega cveta in prideni nekaj klinčkov, cimeta, muškatovega cveta, oreška in nastrganega…
Opranim češpljam odstrani koščice, zalij z vodo in vinom, prideni nekaj sladkorja in jih skuhaj. V maslu speni malo sladkorja, zamešaj moko in drob-tine in ko zarumeni, pridaj pretlačene češplje z vodo, v kateri so se kuhale. Razmešaj, pokuhaj in dodaj limonino…
Nalistana jabolka potresi s sladkorjem in cimetom in jih čez nekaj časa od-cedi. Masleno testo razvaljaj za nožev rob debelo in ga razreži na štirioglate, nekoliko podolgaste kose. Na vsak kos daj malo jabolk, okrog pomaži z beljakom, od daljših dveh strani testo…
Kg šipkovih jagod (najboljše so od slane oparjene) operi, odstrani zrnje in kar je kosmatega, stolci in deni v steklenico s širokim vratom. Prideni 3 klinč-ke, košček cimeta in malo limonine ali pomarančne lupine, zalij z litrom slivovke ali vinskega žganja, zamaši in…
V maslu ali masti prepraži drobtine, polij jih z vinom in dodaj sladkor. Olup-Ijena, nalistana jabolka potresi z limoninimi lupinami in cimetom ter primešaj drobtinam. Vzhajano testo zvaljaj cm debelo in daj polovico testa na poma-zano pločevino. Naloži nanj nadev in…
Pretlačenemu krompirju prideni maslo, sladkor, sol, vzhajan kvas in ugneti z moko gladko testo. Testo pokrij za pol ure. V maslu zarumdni drobtine in jih potresi s cimetom. Razvaljano testo potresi z drobtinami, jabolki in sladkorjem, zvij, položi na pomazano…
Na masti prepraži drobtine in z njimi zabeli krompir, dodaj peteršilj, majaron, poper, sol, jajca in cimet. Dobro premešaj, oblikuj kroglice in jih polagaj na razvaljano testo. S koleščkom odreži ob zapognjenem testu in med nadevom. Vsak zavitek z roko pritisni in s…
Napravi piškotno testo iz jajc, sladkorja, moke, pomešane s pecilnim praškom in kakavom. Peci ga 3/4 ure pri 180° C. Za nadev dobro umešaj margarino, sladkor in dodaj poparjene in ohlajene orehe, cimet in limonine lupine. S tem namaži večkrat prerezano torto. Tudi…
Umesi testo kot navadno. Od tekočine vzemi 1/4 mlačne vode in 3/4 mleka. Razdeli dobro ugneteno testo v 8 enakih hlebčkov. Vsak hlebček razvaljaj do velikosti tortnega oboda, namaži ga (z lesenim nožem) z umešano mastjo in polagaj drugega na drugega. Zgornjega ne…