Odojka očisti, pod tekočo vodo ga na hitro oplakni in nadrgni s soljo in začimbo za pečenje. V trebušno votlino položi pivsko steklenico in zašpili. Položi odojka na mrežico v pekaču in namaži ga z maščobo. Ušesa in rep mu zavij s papirjem. V začetku peci pri 200° C,…
Potrebujemo: 1/4 kg moke, 1/4 kg margarine, sol, 2 žlici ruma, kisa ali vina, rumenjak, hladno vodo.nnMed margarino zgneti 2 žlici moke in oblikuj ploščo. Iz ostale moke, soli, rumenjaka, ruma in hladne vode zamesi vlečeno testo, malo bolj trdo kot tisto, ki ga…
Iz moke, pecilnega praška, margarine, sladkorja, rumenjakov in smetane napravi krhko testo. Počiva naj 15 minut, potem ga razvaljaj za prst debelo. Položi ga na pekač in napol speci. Na to položi razpolovljena, olupljena, kuhana in ohlajena jabolka. Potrosi jih z…
Iz beljakov napravi trd sneg, polagoma dodajaj sladkor, rumenjake, limonino lupino in nazadnje smetano. S tem namaži razvlečeno testo, potresi z jabolki, rozinami, ki pa jih lahko opustiš, in testo zavij od obeh strani, položi štrukelj na pekač, namazan z mastjo, in…
Iz moke, pecilnega praška, margarine, soli in mleka napravi testo. Na hladnem naj počiva pol ure. Pekačo rahlo namaži z mastjo. Vanjo položi razva-Ijano testo, robove zavihaj, testo namaži s paradižnikovo mezgo, potresi s paradižnikom, sirom, slanino, na olju spraženo…
Kosmiče spraži na olju z žlico sladkorja zlato rumeno in ohladi. Napravi trd sneg, dodaj sladkor, sol, lešnike in kosmiče. Na namazan pekač polagaj kepice in jih speci pri 150° C.
Postrvi očisti, na hitro operi pod tekočo vodo, odcedi in položi na krožnik, pokapaj jih z limoninim sokom, posoli in popopraj. Aluminijasto folijo namaži z margarino, potresi s čebulo in položi ribe, kot da bi plavale. Posebej zmešaj smetano, peteršilj, česen in sol…
Iz moke, žlice masti in mlačne vode ugneti vlečeno testo. Dobro ga obdelaj in pokrij z ogreto skledo, da pol ure počiva. Meso in čebulo dvakrat premeiji, soli in popraj ter dobro premešaj. Vlečeno testo raztegni in toliko posuši, da ga lahko režeš. Debele krajce…
Plečkam odstrani kost, posoli, zavij in zveži s poparjeno vrvico. Položi meso na kosti v pekač in ga polij z vročim oljem. Peci pri 200° C 3/4 do uro dolgo. Če je večji kos, tudi do dve uri. Bolj ko je meso stisnjeno v pekaču, lepše se speče. Meso pridno polivaj s…
Iz mesa napravi velik zrezek, ga potolči, popopraj, nasoli. Med zmleto meso zamešaj sol, poper, peteršilj, čebulo, česen in jajca. Dobro pregneti in namaži po zrezku. Zavij ga, poveži z vrvico in pečenko položi na mrežico na pekaču in polij z vročo mastjo. Peci jo v…
V 1/8 l vrele slane vode daj margarino. Ko se raztopi, zamešaj moko. Kuhaj in mešaj približno 2 minuti. Testo odstavi in še med vroče zamešaj jajca drugo za drugim. Testo mora biti gladko. Testo daj v vrečico in napravi na namazano pekačo majhne kupčke. Prvih 10 minut…
Iz moke, pecilnega praška, margarine, sladkorja in vode napravi krhko testo. Počiva naj 1/4 ure. Razravnaj ga v namazanem pekaču ali tortnem modlu, tako da je testen rob tudi na obodu. Testo na pol speci, položi nanj razpolovljene marelice ali češplje ali posuj z…
Kokosovo moko spraži zlato rumeno. Med ohlajeno zamešaj 10 dkg sladkorja, drobtine, limonino lupino, smetano in rozine. Opranim jabolkom odstrani peščišče in jih nadevaj s pripravljenim nadevom. Polagaj jih drugo poleg drugega na pekačo in polij z 1/8 l mleka. Pečene…
Daj plast odcejenega stročjega fižola v pekač, nato na lističe narezana jajca in zopet plast fižola. Polij s kislo smetano, v katero si zamešala sol, česen, čebulo in zelen peteršilj. Peci 20 minut pri 200° C.
Dobro umešaj margarino, izmenjaje dodajaj rumenjake in sladkor, dodeni sneg in z njim zamešaj moko, pomešano s čokolado in pecilnim praškom. Testo razravnaj za prst debelo na pekač, namazan z mastjo in potresen z moko. Peci ga pri 200° 20 minut. Še vroče testo polij z…
Očiščenega in opranega purana zbriši s suho krpo in osoli. V trebušno votlino potisni z vilicami prebodeno limono in s klinčki nabodeno čebulo. Obloži ga s slanino in poveži z vrvico, položi ga na pekač in polij z vročim oljem, pomešanim z naslom. Peci ga 20 minut pri…
Na masti prepraži čebulo, dodaj očiščene in drobno zrezane jurčke ali druge gobe, sol, in ko se posuši sok, dodaj česen in peteršilj. Odstavi in hladnim gobam dodaj meso, jetra, jajci, kumarice in poper. Dobro premešaj, oblikuj klobaso, položi jo v pekač, oplaknjen z…
Za mazanje modlov in pekačev je najboljše kuhano maslo ali mast. Mažemo s čopičem enakomerno in skrbno.nnZa kvašeno testo potresemo pekač samo z moko, model namažemo z mastjo. Pri piškotnem testu pa poleg maščobe potresemo model in pekačo z moko. To pa zato, da se…
Umešaj mast, jajca in sladkor pa dodajaj izmenjaje. Zamešaj med in moko, pomešano z jedilno sodo. Testo naj počiva uro dolgo. Oblikuj kroglice in jih polagaj na pekač, namazan z mastjo, speci jih v 160°C vroči pečici.
Če testo kupiš, ga razreži v malo večje kose, kot je veliko dno štirioglatega pekača. Če testo napraviš sama, naj bo malo trše kot navadno vlečno testo. Testo razreži na osem delov, oblikuj hlebčke. Prvi hlebček zvaljaj na velikost krožnika, namaži ga z umešano mastjo…
Testo tanko zvaijaj, izreži kroge in jih položi na pekač. Na sredo daj kupček nadeva, pokrij z drugim krogom in ob strani nekoliko pritisni. Pomaži z beljakom in potresi z narezanimi orehi. Peci pri 170° C.
Napravi trd sneg, polagoma dodajaj sladkor, potem vse rumenjake in še nekaj časa stepaj. Zamešaj moko, pomešano s pecilnim praškom; tega lahko tudi opustiš. Testo namaži na pekač, namazan z mastjo in potresen z moko. Peci ga pri 220° C 10 do 12 minut.
Kokosovo moko spraži svetlo rumeno. Med ohlajeno prilij smetano, dodaj sladkor, limonine lupine, drobtine in rozine. S tem nadevaj jabolka, ki si jim izkrožila peščišče. Položi jih drugo poleg drugega na namazan pekač. Polij jih z nekaj žlicami osladkane smetane in…
Jajca in sladkor stepaj v kotličku, a ne predolgo, prilij žlico vode in zamešaj moko. Na namazan in z moko potresen pekač napravi z dvema žlicama majhne kupčke v primerni razdalji. Potresi jih z janežem in speci pri 250° C. Še vroče zapogni v kozarcu ali na…
Umesi testo kot navadno. Od tekočine vzemi 1/4 mlačne vode in 3/4 mleka. Razdeli dobro ugneteno testo v 8 enakih hlebčkov. Vsak hlebček razvaljaj do velikosti tortnega oboda, namaži ga (z lesenim nožem) z umešano mastjo in polagaj drugega na drugega. Zgornjega ne…
Oprane in osušene paprike opeci kot za ajvar na štedilnikovi plošči ali jih položi na pekač in jih peci pri 200° C. Nekoliko ohlajene olupi, odstrani seme in jih zreži na rezance. Na vroče maslo daj papriko, kajmak, nekaj žlic mleka in duši do mehkega. Dodaj raztepena…
Meso zabeli s čebulo, prepraženo na maslu, dodaj česen, peteršilj, poper, limonine lupinice, timijan, sol, vodo, na majhne kocke narezano slanino. Dobro pregneti, oblikuj kroglo, položi jo na aluminijasto folijo, previdno zavij, na pekaču peci 70 minut pri 220° C….