Škrobno moko razmešaj s četrt litra mleka in ga med mešanjem zlij v vrelo mleko ter osladi. Nekajkrat naj prevre, nato ga potegni h kraju in zamešaj z malo mleka razmešane rumenjake ter mešaj na hladnem. V hladno zamešaj trd sneg vseh beljakov, v katerega si vtepla…
Limonine lupine skuhaj s 1/4 l mleka in ohladi. Sladkor stepaj z rumenjaki; ko se močno speni, prilij vrelo mleko in mleko, v katerem so se kuhale limonine lupine. Stepaj v vreli vodi, da se zgosti, nato mešaj na hladnem, da se krema popolnoma ohladi. Medtem napravi…
Zribano čokolado skuhaj z mlekom. Posebej mešaj rumenjake s sladkorjem. Ko čokolada zavre, jo zamešaj med rumenjake in mešaj v vreli vodi, da se zgosti, a zavreti ne sme. Precedi zmes skozi gosto sito, postavi v hladno vodo in večkrat premešaj, da se ne napravi koža….
Napravi vse kakor pri mandeljnovem sladoledu, vendar pa mandeljne in pi-stacije stolci. Preden zliješ kremo v pušico, ji primešaj špinačni sir, da bo sladoled zelenkaste barve.
Pripravi vse kakor za vaniljev sladoled, le v mleku z vaniljo kuhaj še stolčene lešnike ali mandlje, ki jih precedi skozi prtič k umešanim rumenjakom.
Mleko skuhaj z limoninimi olupki. Jajca, sladkor in smetano stepaj, da dobro naraste, potem pa še v vreli vodi, da se zgosti, nato v hladni. Popolnoma hladno vlij v pušico in vrti, da zmrzne.
V vrelo mleko daj čaj. Čez 2 minuti ga odcedi. Mešaj rumenjake s sladkorjem; prilij čaj in mešaj v vreli vodi, da se zgosti v kremo, potem pa jo shladi v hladni vodi. Hladno daj v pušico in vrti. Na pol zmrznjenemu sladoledu pri-deni smetano in še vrti, da…
Speni na ledu ohlajeno smetano, zamešaj makarone ali zlomljene piškote, stresi v pušico in vrti, da zmrzne. Preden streseš smetano v pušico, ji lahko dodaš nakockano, osušeno vkuhano ali kandirano sadje in nekaj žlic ruma.
Napravi vse kakor za vaniljev sladoled. Zrezane mandeljne ali lešnike opraži s sladkorjem, ohlajene dobro stolci in skuhaj z mlekom in vaniljo. Precedi skozi gost prtič in hladno primešaj mrzli kremi ter vlij v puščico.
V trd sneg beljakov vlij med urnim mešanjem vrelo smetano, v kateri si kuhala sladkor z vaniljo. Postavi v vrelo vodo in mešaj še 5 minut. Nato odstavi, primešaj limonin sok in ohladi. Hladno daj v pušico in vrti, da zmrzne.
Rumenjake mešaj s sladkorjem in ko dobro naraste, prilij precejeno mleko, kuhano z vaniljo. Dolij vse mleko in zgosti v vreli vodi, nato odstavi in mešaj dalje v hladni vodi. Popolnoma hladno vlij v pripravljeno pušico ter vrti, da zmrzne.
Namesto v mleku skuhaj vaniljo v kavi in hladno, precejeno primešaj rumenjakom. Ravnaj dalje kakor prej.