Med penasto umešano margarino dodaj sladkor in ogreto ali zribano čokolado ter rum.
Čokoladna krema, tretja
Read More
cokolada
Preprost sladoled
Škrobno moko razmešaj s četrt litra mleka in ga med mešanjem zlij v vrelo mleko ter osladi. Nekajkrat naj prevre, nato ga potegni h kraju in zamešaj z malo mleka razmešane rumenjake ter mešaj na hladnem. V hladno zamešaj trd sneg vseh beljakov, v katerega si vtepla…
Kraljevi krapi
Mešaj rumenjake in sladkor; ko se speni, prideni mandeljne, trd sneg vseh beljakov, vaniljo in moko. Prilij raztopljeno maslo brez gošče in ga rahlo umešaj. Ponev z vdolbinami (za posajena jajca ipd.) namaži, potresi z moko in daj v vsako vdolbino žlico testa. Speci…
Rižev kipnik s čokolado
Skuhaj riž z mlekom. Ko se ohladi, prideni sladkor, maslo in rumenjake ter zamešaj trd sneg beljakov. Zmes razdeli v dva dela. K prvemu primešaj ogreto čokolado in stresi zmes v model, pomazan z maslom in potresen z drobtinami. Nanjo nadevaj drugo polovico in kuhaj v…
Nadevane čokoladne kroglice
Z vodo polit sladkor postavi na toplo, da se raztopi in zavre. H kuhanemu prideni čokolado, orehe in rum ter oblikuj kroglice. V sredo kroglice vtisni kandirano češnjo ali višnjo, pomoči jo v čokoladni led in povaljaj v sesekljanih pistacijah ali zelenih…
Pisana sladica
Umešaj rumenjake s sladkorjem, prilij mleko in zgosti, tako da mešaš v vreli vodi. Zgoščeni kremi prideni v vodi namočeno, ožeto želatino; ko se raztopi, precedi kremo v skledo. Večkrat jo premešaj. V ohlajeno zamešaj rum in spenjeno smetano. Okrogel, gladek model…
Čokoladni sladoled
Zribano čokolado skuhaj z mlekom. Posebej mešaj rumenjake s sladkorjem. Ko čokolada zavre, jo zamešaj med rumenjake in mešaj v vreli vodi, da se zgosti, a zavreti ne sme. Precedi zmes skozi gosto sito, postavi v hladno vodo in večkrat premešaj, da se ne napravi koža….
Čokoladni obliv
15 dkg čokolade, 10 do 15 dkg margarine ali rastlinske masti. Čokolado in margarino ali mast daj v kožico in postavi nad soparo. Ko se začne čokolada mehčati, večkrat premešaj, da dobiš gladko enakomerno tekočo snov. Postavi posodo za nekaj trenutkov še v hladno vodo….
Čokoladni obliv, drugi
25 dkg čokolade, 5 dkg olja segrevaj nad soparo. Torto namaži z marmelado in oblij.
Čokoladne rezine
Razvaljaj masleno testo za nožev rob debelo in ga razreži na tri enake dele. Pomaži jih z jajcem in speci na pločevini. Napravi jajčno peno. V polovico tople pene zamešaj čokolado z vaniljo. Na eno testeno ploščo razravnaj jajčno peno, na drugo, ki jo položiš na to,…
Rumovi polmeseci
Dobro umešaj margarino, izmenjaje dodajaj rumenjake in sladkor, dodeni sneg in z njim zamešaj moko, pomešano s čokolado in pecilnim praškom. Testo razravnaj za prst debelo na pekač, namazan z mastjo in potresen z moko. Peci ga pri 200° 20 minut. Še vroče testo polij z…
Lešnikove paličice
Testo razvaljaj in razreži na dva prsta široke in primerno dolge ploščice. Peci jih pri 180°. Pečene namaži z raztopljeno in z lešniki pomešano čokolado. Stisni dva in dva skupaj in jih na enem koncu pomoči v čokoladni obliv. Čokoladi in lešnikom zamešaj po okusu…
Hrastovo deblo
Speci piškotno ploščo, namaži jo s kremo, zvij. Če hočeš, da bo imelo deblo vejo, odreži na obeh koncih del zavitka in pritisni k deblu kot vejo. Prej namaži s kremo. Po vrhu nabrizgaj s čokoladno kremo.
Medeni keksi, drugi
Umešaj margarino z jajcema in sladkorjem, dodaj prevret in ohlajen med, orehe, čokolado, rozine, arancine, citronat, pomarančne in limonine lupine, rum, sol, cimet, klinčke, vaniljo ter moko, pomešano s kardamonom. Testo naj počiva 24 ur. Potem ga zvaljaj, razreži in…
Krojaška torta
Maslo mešaj z rumenjaki in sladkorjem. Ko močno naraste, prideni trd sneg vseh beljakov, čokolado in mandeljne. Peci zmes v pomazanem modlu približno tri četrt ure. Ohlajeno torto nadevaj v sredini in jo okrasi po vrhu s temle nadevom: gladko zmešaj v kotličku za sneg…
Masleni čokoladni štrukelj
Umešaj rumenjake s sladkorjem, primešaj čokolado, orehe in trd sneg 4 beljakov. Masleno testo razvaljaj za nožev rob debelo, pomaži ga z nadevom in rahlo zvij od obeh strani proti sredini. Pomaži ga z jajcem in speci. Ko se malo ohladi, ga zreži in potresi s…
Čokoladna salama, druga
Čokolado kuhaj z vodo; ko se razpusti, jo potegni na kraj štedilnika, zamešaj raztepeni jajci, sladkor in orehe z limonino lupino. Dobro zmešaj in na deski oblikuj salamo.
Izvrstna torta, druga
Presno maslo, sladkor in rumenjaka mešaj, prideni ogreto čokolado in jo naglo primešaj s kavo vred. Mešaj, da se dobro speni in naraste. V hladno belo kavo pomakaj posamez francoske piškote, nalagaj jih po vrsti v tortni model, pomazan s presnim maslom, razravnaj po…
Orehi
Orehe, sladkor in čokolado umesi s kavno smetano in rumom v testo ter oblikuj orehe. Na eno stran prilepi polovico orehovega jedrca, drugo stran pomaži z beljakom in posuj s kristalnim sladkorjem.
Pečen rižev štrukelj
Napravi vlečeno testo in skuhaj riž v mleku. Ko se ohladi, mu prideni 7 dkg presnega masla, 2 rumenjaka, sladkor z dišavo in trd sneg beljakov. Razvlečeno testo polij z raztopljenim maslom, namaži z nadevom, potresi z rozinami ali s čokolado ter rahlo zvij. Pomaži z…
Orehove rezine
Umešaj penasto rumenjake in sladkor, dodaj čokolado, trd sneg vseh beljakov in orehe, pomešane z moko. Namaži testo na papir, položen na pločevino, in speci testo v srednje vroči pečici. Pečeno ploščo povezni na desko, odtrgaj papir in ploščo prereži na 2 enaka dela….
Čokoladni kipnik, drugi
Mešaj maslo z rumenjaki in dodaj ogreto čokolado in sladkor z vaniljo. Ko močno naraste, primešaj z mlekom napojene drobtine, sneg vseh beljakov, mandeljne ali lešnike, rahlo premešaj in napolni z zmesjo pomazan model. Počasi kuhaj v sopari tri četrt ure.
Piškotna torta
Stepaj jajca s sladkorjem, da močno narastejo. Rahlo zamešaj moko, pomešano s pecilnim praškom. Testo daj v namazan model in peci 50 minut pri 180°. Drugi dan torto prereži štiri- do petkrat. Posamezne kolobarje nakapaj z rumom ali osladkano črno kavo, namaži s…
Čokoladna krema
Čokolado zavri z mlekom; medtem jo nenehno mešaj. Posebej mešaj rumenjake s sladkorjem, in ko močno naraste, prilij čokolado in med mešanjem zgosti v vreli vodi. Dodaj želatino, raztopljeno v mleku, in ko je zmes že skoraj hladna, zamešaj s 5 dkg sladkorja oslajeno s…
Rezine z rumom
Zmešaj maslo in sladkor z moko, prideni pecilni prašek, raztepeno jajce in toliko mleka, da umesiš srednje mehko testo. Razdeli ga na 4 enake dele in razvaljaj v tanke okrogle ali kvadratne plošče ter jih speci. Dve plošči pusti celi, dve zlomi na drobne koščke, dodaj…
Čokoladna torta, tretja
Rumenjake in sladkor mešaj, da prav močno naraste. Nato prideni čokola-do, drobtine in trd sneg vseh beljakov hkrati z mandeljni. Napolni z zmesjo pomazan model in peci počasi uro dolgo. Ohlajeno torto namaži v sredi in po vrhu z ribezljevo marmelado in jo oblij s…
Beljakovo testo za opisovanje
Deni v skledo beljak, limonin sok in sladkor ter mešaj, da se zgosti in postane gladko. Testo lahko obarvaš s kakavom, rumenjakom, ogreto čokolado, kavo, košenilijo, v mešalcu zmešano in precejeno špinačo itd. Dobro umešan sladkor daj v vrečico, spodaj jo odreži, da…