Na večje kocke zrezano meso zalij z vodo, tako da je pokrito, in zavri. Medtem ocvri čebulo. Papriko, peteršilj in zeleno zreži na rezance; ohrovt ali zelje popari in ga zreži kakor za sladko zelje. To vlagaj menjaje z mesom v kožico, zalij z juho, v kateri se je…
V pravi meri ugodno delujejo kot poživilo in napravijo zato jed lažje prebavljivo. Jedem dajo tudi prijeten vonj in okus. V preveliki količini pa škodujejo organizmu in pokvarijo jedem osnovni svojevrstni okus.nnNajnavadnejši tuji dišavi sta beli in črni poper. Beli…
Pripravi papriko kakor prej. Razgrej 3 žlice olja in rahlo zarumeni sesekljano čebulo, dodaj riž in ko postane prosojen, še zmleto meso. Prepraži. K nekoliko ohlajenemu primešaj strt česen in na drobne kocke zrezano slanino. Osoli in napolni paprike. Nadevano papriko…
V razgreti masti zarumeni čebulo, dodaj peteršilj, kuhano in očiščeno polenovko, papriko, kislo smetano, malo juhe od polenovke in sol. Prepraži. Daj z omako na krožnik in obloži s cvetačo.
Na rezance ali tanke rezine zrezano meso zabeli z oljem in kisom; prej ga še potresi s soljo in poprom. Prav tako zabeli na liste narezan krompir in na poševne kosce zrezan fižol. V plitvo stekleno skledo zloži v obliki zvezde vsako solato posebej in jih loči med…
Očiščeno ribo dobre vrste prereži po dolgem in jo potresi s soljo in papriko. V olju zarumeni čebulo, položi nanjo ribo, potresi z rižem in zalij s kuhanim, pretlačenim paradižnikom, ki si ga malo osolila. Potresi z drobtinami, poka-paj z oljem in daj za pol ure v…
Na vročo mast stresi na liste zrezano čebulo in jo takoj posoli, da se hitreje zmehča. Zmehčani dodaj iztrebljene in na kosce zrezane paprike in ko je prepražena, olupljen, iztrebljen, na rezine zrezan paradižnik. Praži na močnem ognju, da se hitro zmehča in pokuha,…
Nastrgano testeno kašo osuši poleti na soncu, pozimi v topli pečici. Nato jo presej. Drobno porabi za jušno zakuho, zrnato riževe debeline stresi na mast, v kateri si scvrla drobno zrezano čebulo. Nekoliko jo prepraži, potresi s sladko papriko in zalij s slanim kropom…
Zrele rdeče paprike in nekaj pekočih očisti semena, zalij z vodo in skuhaj. Kuhano, ohlajeno in odcejeno papriko pretlači in nato kuhaj v emajlirani kožici, da se zgosti. Na kg paprike prideni 20 dkg soli. Ohlajeno nadevaj v kozarce injih zaveži. Uporabljaš jo za…
Na masti prepraži čebulo, dodaj korenje, peteršilj, zeleno, papriko, paradižnik, bučo in duši. Grah skuhaj posebej. Ko je zelenjava skoraj mehka, dodaj riž, ga prepraži in zalij z juho. Dodaj še odcejen grah, sesekljan zelen peteršilj, sol in rahlo premešaj. Počasi…
V vrelo slano vodo daj na drobno sesekljano čebulo. Ko je že mehka, pridaj očiščene ribe in vino. Ribe naj počasi vro. Na olju prepraži papriko in s tem zabeli juho. Kuhane ribe previdno poberi na krožnik, ohlajenim odstrani kosti, meso zreži na koščke in jih daj v…
Srednje velikim dobro dozorelim, še trdim paradižnikom odreži zgoraj rezino s pecljem ter iztrebi seme. Ocvri v presnem maslu peteršilj in zarumeni drobtine. Prideni strt česen, sol in papriko. Premešaj in napolni paradižnike. Postavi jih v kožico, v kateri si…
Potolčene zrezke posoli, popopraj, nadrgni s česnom, namaži z gorčico, obloži z slanino in po sredi zrezka naravnaj žlico riža. Zrezke zavij, zašpili jih z zobotrebcem ali jih poveži s poparjeno nitjo. Na dno rimskega lonca daj ša-lotko, prerezan korenček, na to pa…
Iz mesa oblikuj zrezke, peci jih na žaru, namazanem z oljem, 12 minut, nato nanje položi rezino sira, potresi s papriko in peci še 5 minut.
Dobro umešaj margarino, pridaj med mešanjem sol, poper, papriko, gorčico, peteršilj, po okusu limonin sok in vorčestrsko omako. Na pergamentnem papirju oblikuj klobaso. Z ogretim nožem nareži lističe in ga postrezi zlasti z mesom, pečenim na ražnju.
Zelje in papriko, ki si ji otrebila seme, zreži na rezance in vsako zase osoli. Ocvri na kocke zrezano slanino in nalistano čebulo. Odcedi mast, ocvirke s čebulo hrani na toplem. V mast stresi papriko in ko je na pol mehka, pridaj ožeto zelje. Premešaj in duši pokrito…
Paradižnik skuhaj in pretlači. Papriko očisti semenja, jo zreži na rezance, stresi na razgreto mast, prilij nekaj žlic vode, osoli in duši s sesekljano čebulo in korenčkom, zrezanim na drobne rezance. Ko se vse zmehča in se sok posuši, prilij olje, potresi z moko in…
Očiščeno papriko zreži na tanke rezance, čebulo nalistaj na strgalniku, paradižnike olupi in zreži na krhlje. Razgrej olje in prepraži čebulo; čebulo prej malo potresi s soljo, da se hitreje zmehča. Ko začne ob kraju rumeneti, primešaj papriko ter pokrito duši….
Očiščen paradižnik in papriko duši v lastnem soku. Posebej skuhaj korenje in čebulo. Oboje pretlači in mezgo kuhaj v široki, dobro pološčeni kožici med vztrajnim mešanjem tako dolgo, da postane mezga gladka kot marmelada. Dodaj olje, strt česen, peteršilj in zeleno,…
V steklenico s širokim vratom daj pest timijana, prav toliko pehtrana, 3 lovo-rove lističe, vršiček pražiljke, 5 olupljenih šalotk, 3 zelene paprike, vršiček kopra, 3 zrna česna, košček ingverja, žlico celega popra, malo muškatovega cveta in oreška, dva klinčka brez…
Meso zmelji skozi luknjice, osoli, popopraj, dodaj sladko papriko, strt česen in žlico drobno sesekljane čebule z malo hladne vode. Dobro pregneti. Oblikuj svaljke in jih speci v ponvi ali na žaru. Ostalo čebulo drobno zreži in jo na pol prepraži v masti. Z njo vred…
Na pol skuhaj na odmerke zrezano ovčje, goveje ali svinjsko meso. V masti duši čebulo in otrebljen fižol, in ko je na pol mehak, ga potresi z moko. Pre-praži, dodaj papriko, zalij z juho in prideni meso, strt česen, list od zelene, paradižnik, osoli in kuhaj do…
Dobro očiščene vampe prekuhaj, ohladi in zreži na rezance. Na olju žaru meni čebulo, prideni paradižnik, papriko in vampe ter posoli. Praži nekaj časa pokrito in večkrat premešaj, da se ne prižge. Nato potresi z moko, pre-praži in prilij nekoliko juhe ali kropa….
Pripravi paradižnik kakor prej. Strebljeno zeleno papriko nareži na tanke rezance, čebulo na liste. V stekleno skledo naloži menjaje paradižnik, papriko in čebulo. Vsako plast potresi s soljo in pbkapaj z oljem. Po vrhu naloži lepe rezine paradižnika in obrobi rob…
Kruhove rezine namaži z umešano margarino, gorčico, obloži z jetri, papriko in bananami. Pokrij z rezino sira in kruha ter rumeno zapeci.
V navadno majonezo daj svinino, stlačen česen in papriko ter dobro premešaj; postrezi ohlajeno.
Razgrej nekaj žlic olja in rahlo zarumeni drobno zrezano čebulo. Dodaj zmleto meso, papriko, peteršilj in prepraži. Srednje debele jajčevce olupi in previdno izdolbi. Izdolbenino skuhaj, odcedi in sesekljano dodaj nadevu. Soli in popraj ter zmešaj s strtim česnom….