Iz beljakov napravi trd sneg, polagoma dodajaj sladkor, rumenjake, limonino lupino in nazadnje smetano. S tem namaži razvlečeno testo, potresi z jabolki, rozinami, ki pa jih lahko opustiš, in testo zavij od obeh strani, položi štrukelj na pekač, namazan z mastjo, in…
Napravi ga, kakor mandeljnovega, le namesto mandeljnov potresi peščico drobtin, ocvrtih v 2 žlicah presnega masla, in vzemi nekaj več rozin.
Smetano zmešaj z zdrobom. Čez pol ure primešaj rumenjake, sladkor in sneg beljakov. Razvlečeno testo poškropi z maslom, namaži z nadevom in rahlo zvij. V kožici pomaži štrukelj z jajcem in polij z mlekom ter ga počasi peci.
Češnjev štrukelj napravi tako kakor jabolčnega, le namesto z jabolki ga potresi s češnjami.
Makov štrukelj napravi kakor lešnikovega, le namesto lešnikov popari 4 dl stolčenega ali zmletega maka. Razvlečeno testo polij prej s presnim maslom in potresi z drobtinami.
Nekoliko razvlečeno, odpočito testo položi prek namazane lončene sklede za prleške pogače in ga razvleci po prtu, potresenem z moko, da sega čez obod sklede za toliko, kolikor znaša njena širina. Tanko testo razreži v obodu na 6 do 8 delov, kolikor imaš pač nadeva….
Lešnike popari z vrelo smetano; ko se ohladijo, prideni sladkor, rumenjaka in trd sneg beljakov. Namaži s tem razvlečeno testo, zvij ga in ravnaj dalje kakor pri drugih štrukljih.
Napravi ga tako kakor jabolčnega, le namesto z jabolki ga potresi z opranimi in osušenimi grozdnimi jagodami. Lahko pa napraviš nadev kakor za drugi češnjev štrukelj. Ravno tako naredi borovničev štrukelj.
Razvlečeno testo pomaži z nadevom; namesto sladkorja in rozin primešaj nadevu z maslom precvrt peteršilj. Ali pa poškropi testo z maslom in peterši-Ijem, namaži z nadevom, zvij in nadaljuj kakor pri kuhanem smetanovem štruklju.
Penasto umešaj maslo, rumenjake in sladkor. Zamešaj smetano in sneg beljakov. S tem namaži razvlečeno testo, potresi ga z drobtinami in rozinami ter rahlo zvij. Drugo kot pri orehovem štruklju. Če moreš, ga polij namesto z mlekom s smetano.
Napravi ga kakor pečenega, le namesto sladke smetane vzemi kislo in ga ne sladkaj. Kuhaj ga v slanem kropu ali v sopari. Kuhanega zreži ter zabeli s presnim maslom in scvrtimi drobtinami.
V spenjeno maslo zamešaj ožete žemlje in mešaj, da nastane gladko testo. Hladnemu primešaj rumenjake, sladkor, smetano in trd sneg beljakov. S tem namaži razvlečeno testo. Rahlo ga zvij, polij v kožici z mlekom in speci.
Napravi vlečeno testo in skuhaj riž v mleku. Ko se ohladi, mu prideni 7 dkg presnega masla, 2 rumenjaka, sladkor z dišavo in trd sneg beljakov. Razvlečeno testo polij z raztopljenim maslom, namaži z nadevom, potresi z rozinami ali s čokolado ter rahlo zvij. Pomaži z…
Razvlečeno testo potresi z jabolki, z drobtinami, spraženimi v maslu, s sladkorjem, pomešanim z dišavo, in zavij od obeh strani proti sredini. Štrukelj pomaži z jajcem in speci na pomazani pločevini. Na jabolka lahko potreseš tudi rozine.
Pretlačenemu krompirju prideni maslo, sladkor, sol, vzhajan kvas in ugneti z moko gladko testo. Testo pokrij za pol ure. V maslu zarumdni drobtine in jih potresi s cimetom. Razvaljano testo potresi z drobtinami, jabolki in sladkorjem, zvij, položi na pomazano…
Rumenjake umešaj s sladkorjem, prideni smetano z limoninimi lupinami, trd sneg beljakov in primešaj mandeljne. S tem namaži razvlečeno, z raztopljenim maslom polito testo, potresi ga z rozinami, rahlo zvij in peci kot druge štruklje.
Umesi testo kot navadno. Od tekočine vzemi 1/4 mlačne vode in 3/4 mleka. Razdeli dobro ugneteno testo v 8 enakih hlebčkov. Vsak hlebček razvaljaj do velikosti tortnega oboda, namaži ga (z lesenim nožem) z umešano mastjo in polagaj drugega na drugega. Zgornjega ne…
Buče prepraži s presnim maslom ali v masti, da se malo osuše. Umešaj maslo z rumenjaki in sladkorjem, prideni sok in lupine pol limone, smetano, buče in rahlo zamešaj sneg beljakov. Testo razvleci, pomaži z nadevom, rahlo zvij in v kožici polij z zajemalko mleka ter…
Presno maslo umešaj z rumenjakoma in sladkorjem, prilij smetano in zamešaj trd sneg beljakov. Razvlečeno testo namaži z nadevom, potresi ga s češnjami in drobtinami, rahlo zvij, pomaži z jajcem in speci. Na oba načina lahko pripraviš tudi štrukelj z višnjami, le več…
Oprane, osušene in češplje brez koščic zreži na koleščke. Nadalje ravnaj kakor pri prvem ali drugem češnjevem štruklju. Razen z drobtinami ga lahko potreseš tudi z žlico orehov, zmletih s cimetom in klinčki.
Umešaj maslo z rumenjaki in sladkorjem, prideni limonino lupino, smetano in trd sneg beljakov. S tem namaži razvlečeno testo, potresi ga z drobtinami, pinjolami in rozinami, rahlo zvij in peci s smetano politega tako dolgo, da posrka tekočino in porumeni. Nato ga…
Moko daj v skledo, v sredini napravi vdolbino, vanjo daj sol, beljak ali olje in vlij mlačno vodo ter mesi, tako da je na sredini vedno gladko testo. Ko je gostota primerna, ga začni gnesti na deski. Dobro pregneten hlebček testa daj na pomokano desko, po vrhu namaži…
Sir zmešaj z rumenjakoma, prideni smetano, sladkor, limonino lupino in trd sneg beljakov. Razvlečeno testo poškropi z maslom, namaži z nadevom in potresi z rozinami in drobtinami. Rahlo ga zvij, polij v kožici z mlekom in počasi peci pol ure.
Mak skuhaj z mlekom, da se zgosti. Ko se ohladi, mu primešaj rumenjaka, sladkor in sneg beljakov. S tem pomaži razvlečeno testo, potresi ga z drobtinami, zvij in skuhaj v prtiču. Kuhanega razreži in potresi z drobtinami, ocvrtimi v maslu.
Iz moke, masla, jajc, vina in slane mlačne vode ugneti mehko vlečeno testo. Pokrij ga s toplo posodo in naj pol ure počiva. Umešanemu presnemu maslu primešaj posamezno rumenjake s sladkorjem ter rahlo zamešaj trd sneg vseh beljakov. S tem namaži razvaljano in…
Umešaj rumenjake s sladkorjem, prideni smetano, dišave, trd sneg beljakov, orehe in drobtine. S tem pomaži razvlečeno testo, ga rahlo zvij, namaži z jajcem, polij z mlekom in peci v pečici približno 20 minut pri 180° C.
Razvlečeno testo poškropi s presnim maslom. Rumenjake vmešaj s sladkorjem, zamešaj krompir in trd sneg beljakov. Pomaži s tem testo, ga rahlo zvij, pomaži z maslom in speci. Ali: 10 dkg presnega masla, 3 jajca, 10 dkg sladkorja, 30 dkg pretlačenega krompirja, 1/4 l…