60 dkg moke, žlička soli, 3 dkg kvasa, 8 dkg sladkorja, 8 dkg maščobe, 2 do 5 rumenjakov, pičlega 1/2 l mleka, limonina lupina, 2 žlici ruma, 2 žlici kisle smetane.
Kvašeno testo, drugo
Read More
kvaseno_testo
Masleno kvašeno testo
Kg vzhajanega kvašenega testa prvega, drugega ali tretjega, 20 dkgnpenasto umešane margarine. Testo na pomokani deski razvaljaj za cm na debelo. Srednjo tretjino testa namaži z margarino, porabi je samo polovico. Prepogni na margarino drugo tretjino testa in jo namaži…
Vlečeno kvašeno testo
60 dkg moke, žlička soli, 3 dkg kvasa, ščep sladkorja za kvas, 3 do 5 dkgnmaščobe, 2 rumenjaka, dl mleka. Iz vsega tega zamesi testo, vzhajano najprej malo razvaljaj, potem razvleci. Nadevano ali samo zvito testo, vzhajano lahko pečeš ali kuhaš.
Krhko kvašeno testo, prvo
60 dkg moke, V2 žličke soli, 4 dkg kvasa v dI toplega mleka, razmešano z nekaj sladkorja, 5 do 10 dkg sladkorja, 30 dkg margarine, 3 do 6 rumenjakov, 2 dl smetane ali vina, limonine lupine. Vse sestavine daj v skledo in z roko hitro ugneti testo. Na deski ga trikrat…
Hladno kvašeno testo
35 dkg moke, sol, 1.5 dkg kvasa, razmešanega v 3 žlicah mleka in z nekaj sladkorja, 3 dkg sladkorja, 3 rumenjaki, 10 dkg raztopljene margarine, 1.5 dl sladke smetane, vaniljev sladkor. Vse sestavine daj v skledo, zamesi testo in ga s kuhalnico dobro stepi. Testo…
Krhko kvašeno testo, drugo
60 dkg moke, sol, 4 dkg kvasa v dl toplega mleka, razmešano z nekaj sladkorja, 10 dkg sladkorja, 25 dkg margarine, 3 rumenjaki, 1.5 dl kisle smetane, limonine lupine.
Kvašeno testo, prvo
60 dkg moke, žlička soli, 2 dkg kvasa, 5 dkg sladkorja, 5 dkg maščobe, 2nrumenjaka, 1/2 I mleka, limonina lupina, 2 žlici ruma. Zamešano in pregneteno testo vzhaja 1.5 do 2 uri. Drugič vzhaja manj dolgo, odvisno je tudi od tega, kakšen nadev daš v testo.
Kvašeno testo, tretje
60 dkg moke, žlička soli, 2 dkg kvasa, 2 dkg sladkorja, 5 dkg maščobe, celo jajce, 3 dl mleka, žlica kisle smetane.
Kvašeno testo brez jajc
60 dkg moke, žlička soli, 2 dkg kvasa, 2 do 5 dkg sladkorja, 5 do 10 dkg maščobe, 1/2 l mleka.