Marelice olupi, razpolovi, odstrani koščice in jih posuj s sladkorjem. Breskve polij z vrelo vodo, potegni z njih kožo, zreži jih na rezance in posuj s sladkorjem. Olupljene, na rezine zrezane hruške prevri v oslajenem kropu z limoninim sokom. Nato jih ohladi in…
V dolg ozek model vlij za 1/2 cm visoko aspika. Nanj naloži v obliki cvetk, zvezd ali drugih okraskov liste in kolesca kislih kumaric, gobic, jezika, trdo kuhanih jajc (jajca za okraske kuhaj 15 minut, sicer rumenjak razpade) itd. Lepa stran naj bo obrnjena navzdol….
Mešaj rumenjake in sladkor; ko se speni, prideni mandeljne, trd sneg vseh beljakov, vaniljo in moko. Prilij raztopljeno maslo brez gošče in ga rahlo umešaj. Ponev z vdolbinami (za posajena jajca ipd.) namaži, potresi z moko in daj v vsako vdolbino žlico testa. Speci…
Jagodov odcedek, precejen limonin sok, barvo, pripravljeno žeiatino zmešaj, vlij v pripravljen model in postavi na hladno, da se strdi. Po okusu lahko prideneš tudi ruma. Če vzameš sok svežih jagod, skuhaj in izčisti 35 dkg sladkorja s 1/2 l vode in vlij vrelega na…
Rumenjake in sladkor penasto umešaj, prideni trd sneg vseh beljakov, zamešaj moko in speci iz tega na namazanem tortnem dnu 5 listov. Za kremo umešaj rumenjake s sladkorjem, prilij mleko in med stepanjem zgosti v vreli vodi. V vročo kremo prideni v vodi zmehčano,…
Prevri v vodi tanke lupine dveh limon in raztopi v precejeni vodi sladkor. Dodaj precejeni sok limon in pomaranč, breskev ali hrušk, primešaj liker ter prilij toliko vode, da bo vsega 1.5 I. V popolnoma hladno zamešaj trd sneg beljakov, oslajen z žlico sladkorja. Vlij…
Iz jajc, sladkorja in moke napravi piškotno testo. Speci ga v štirih ploščah kot za piškotni zvitek. Ohlajene plošče namaži dve z ribezljevo in eno z mare-lično marmelado in zloži eno na drugo. Obteži. Medtem napravi kremo. Ste-paj jajca, sladkor, mleko in oplaknjeno…
Z vodo polit sladkor postavi na toplo, da se raztopi in zavre. H kuhanemu prideni čokolado, orehe in rum ter oblikuj kroglice. V sredo kroglice vtisni kandirano češnjo ali višnjo, pomoči jo v čokoladni led in povaljaj v sesekljanih pistacijah ali zelenih…
Stepaj cela jajca s sladkorjem, vaniljo, sokom in lupinicami pomaranče nad soparo. Dobro stepena odstavi in počasi vlivaj med stepanjem tekočo margarino. Rahlo zamešaj moko, pomešano s pecilnim praškom in orehi. Peci 3/4 ure pri 180° C. Ohlajeni torti napravi z leseno…
Vlij v porcelanasto skledo raztopljen mrzel aspik in ga z metlico stepaj na ledu tako dolgo, da se zgosti. Medtem prilivaj olje in če je premalo kislo, malo kisa; če je treba, tudi sdli. Vlij to majonezo za cm visoko v model in na strjeno naloži kakršnokoli meso….
Olupljene banane zreži na koleščke, posuj s sladkorjem in pokapaj s prece-jenim limoninim in pomarančnim sokom. Prilij vina in postavi za nekaj ur v hladilnik ali na led.
Lepe, cele jagode in maline potresi s sladkorjem in postavi za nekaj ur na hladno. Pretlačen ribez zmešaj s sladkorjem in konjakom ter primešaj jagode in maline. Napolni s tem stekleno skledo in jo postavi v hladilnik ali na led, dokler ne postrežeš.
Rumenjake penasto umešaj s sladkorjem in limoninim sokom. Rahlo primešaj trd sneg vseh beljakov in moko ter peci v pomazanem modlu približno uro dolgo. Ohlajeno torto prereži in namaži v sredi, po vrhu in ob straneh z marmelado ter oblij z ledom.
Napravi hitro masleno testo in mu prideni sladkor. Zvaljaj ga 1/2 cm debelo. Z velikim krapovim obodcem izreži polmesece, zloži jih na pločevino in speci v precej vroči pečici. Še tople oblij z beljakovim ledom, ki si mu primešala va-niljo, in jih posuši v malo topli…
Polovico olupljenih breskev zreži na lističe, stresi v skledo in posuj s sladkorjem. Druge pretlači in prideni prvim. Prilij vina in dodaj, če je treba, še sladkorja. Rahlo premešaj in postavi za nekaj ur v hladilnik ali na led. Mrzlo marelično juho pripraviš kakor…
Mešaj rumenjake in sladkor, da dobro naraste; primešaj mandeljne, moko in trd sneg 4 beljakov. Testo namaži na namazano pločevino pol prsta debelo in ga speci. Pečeno pecivo oblij z ledom in ga zreži na prst široke in prst dolge rezine.
Rumenjake in sladkor mešaj pol ure. Primešaj trd sneg vseh beljakov in moko ter speci v tortnem mčdlu 4 kolobarje. Ali pa speci vso zmes in potem ohlajeno torto zreži na 4 kolobarje. Mešaj presno maslo s sladkorjem, da naraste, primešaj trd sneg 3 beljakov; temu…
Pomaranče olupi (tudi belo kožico) in jih zreži na kolesca. Sok, ki se je natekel, odlij in zmešaj z maraskinom ali rumom. V stekleno skledo naloži vrsto piškotov ali na primerne kosce zrezan biskvit; prej ga rahlo pomoči v sok z maraskinom. Na piškote naloži…
Stepaj rumenjake, jajci in sladkor. Ko je dobro spenjeno, prilij smetano ali mleko in stepaj v vreli vodi, da se zgosti. Prideni želatino, raztopljeno v dl toplega mleka, in stepaj v hladni vodi. Malo preden se začne strjevati, zamešaj spenjeno smetano. Nakopiči…
Dobro umešaj margarino, izmenjaje dodajaj rumenjake in sladkor, dodeni sneg in z njim zamešaj moko, pomešano s čokolado in pecilnim praškom. Testo razravnaj za prst debelo na pekač, namazan z mastjo in potresen z moko. Peci ga pri 200° 20 minut. Še vroče testo polij z…
Penasto umešaj presno maslo z rumenjaki in sladkorjem. Primešaj sneg 7 beljakov in moko ter speci tri enake kolobarje. Enega namazi z marelično marmelado in ga pokrij z drugim; tega namazi z jagodno ali kakšno drugo marmelado, položi nanj tretji kolobar in ga oblij s…
Odstrani iz melone pečke in kar je mehkega, zreži meso na lističe ali kocke, daj ga v skledo in posuj s stolčenim sladkorjem. Pokapaj z limoninim sokom in za nekaj ur pokrij. Nato prilij vina in ohladi na ledu.
Presno maslo, rumenjake, sladkor, pomarančne in limonine lupine mešaj, da dobro naraste, zamešaj pomarančni sok, smetano in polovico moke. Stepi trd sneg in ga zamešaj z drugo polovico moke. Razravnaj testo na pomazano pločevino cm visoko in ga speci. Pečeno ploščo…
Presno maslo, sladkor in rumenjaka mešaj, prideni ogreto čokolado in jo naglo primešaj s kavo vred. Mešaj, da se dobro speni in naraste. V hladno belo kavo pomakaj posamez francoske piškote, nalagaj jih po vrsti v tortni model, pomazan s presnim maslom, razravnaj po…
Mešaj pol ure rumenjake s sladkorjem. Zamešaj cele pinjole in druge zre-zane sestavine s cimetom, klinčki, limoninim sokom in lupinami ter trd sneg vseh beljakov skupaj z drobtinami. Torto peci v srednje vroči pečici uro dolgo. Ohlajeno prereži, pomaži v sredini in po…
Skuhaj vaniljev puding s sladkorjem. Med ohlajenega zamešaj rum in daj na led.
Lepe kose kuhane, hladne ribe, ki si ji pobrala vse kosti, pomakaj v precej gosto, z močnim aspikom zmešano majonezo in jih polagaj precej vsaksebi na krožnik. Postavi jih na led, da se strdijo, nato pa zloži na pladenj in poljubno garniraj.