Živali oskubi in očisti, jih podrgni s soljo, znotraj tudi s poprom, in jih zavij v slaninske rezine. V kožici jim prideni zelenjavo in dišave, mast in pokrite duši približno eno do poldrugo uro. Po potrebi dodaj juhe. Ko so mehke, poberi slanino in odlij maščobo, zelenjavo pa potresi z moko, popraži s sladkorjem in prilij malo juhe in vino. Ko prevre, zreži ptice čez pol, jih zloži na ogret krožnik, oblij s precejenim sokom ter ponudi s sladko ali kislo solato.