Dobro vzhajano masleno kvašeno testo (str. 417) razvaljaj pol cm debelo, razreži na trikotnike, nadevaj nanje marmelado in tako zvij, da pride vogel na vrh. Zloži jih na pločevino, kjer naj vzhajajo, nato jih pomaži z jajcem, potresi s sladkorjem in mandeljni ter…
Umešaj maslo in primešaj posamezno rumenjake, dodaj sladkor in prilij mlačno smetano ali mleko, vzhajan kvas in zamesi z moko testo. Prideni sol in testo dobro vtepi ter daj na toplo, kjer naj vzhaja. Za kremo zmešaj s polovico mleka rumenjake in riževo moko s…
V maslu scvri peteršilj in drobtine. Primešaj sir, smetano, rumenjake, sladkor in sol. Kvašeno testo katerekoli vrste (str. 416) razvaljaj, zreži v kvadrate, nadevaj z nadevom in oblikuj rogljiče. Zloži jih na pomazano pločevino po 2 cm narazen, vzhajane pomaži z…
Napravi iz sestavin krhko kvašeno testo. Sir zmešaj s smetano, rumenjakoma, sladkorjem in zamešaj sol ter drobtine. Vzhajano testo razvaljaj, položi na pomazano pločevino (debelo ob robu obreži) in namaži z nadevom. Iz ostalega testa napravi na nadev mrežo. Vzhajano…
Ugneti testo iz moke, krompirja, 5 dkg masti, malo soli, žlice olja, jajca in vzhajanega kvasa. Testo napravi zvečer in ga daj čez noč na hladno. Naslednji dan testo zvaljaj, pomaži z mastjo, potresi s sladkorjem, cimetom in orehi, zvij in razreži v 3 cm dolge kosce….
Dobro vzhajano testo razvaljaj za pol cm debelo, položi na pomazano pločevino in ga potresi pol cm debelo s kakim sadjem, npr. češnjami, češpljami, ribezom ipd. in polij s polivom iz smetane, mleka, sladkorja in drobtin, z limonino lupino in cimetom. Polito poganico…
Hladno kvašeno testo razvaljaj, ko je že vzhajano, pol cm debelo. Nareži kvadratne ploščice in nadevaj nanje marmelado ali lešnikov nadev, nato jih zvij v rogljiče. Zloži jih na pomazano pločevino, pomaži z raztepenim jajcem ali beljakom in potresi s sladkorjem ali…
Dobro vzhajano testo zvaljaj za pol cm debelo, položi na pomazano pločevino in potresi z jabolki. Mleko, smetano, sladkor, cimet in limonino lupino zmešaj, primešaj drobtine in polij po jabolkih. Postavi poganico na topel prostor, kjer naj vzhjaja, nato jo speci v…
Vzhajano testo razvaljaj v cm debelo ploščo, položi na pomazano pločevino in jo ob robu obreži. Zmešaj sir z jajcem, smetano, drobtinami, sladkorjem in primešaj limonino lupino. Namaži z nadevom testeno ploščo, po vrhu pa ga pokrij z mrežo, napravljeno iz obrezkov….
Dobro vzhajano testo katerekoli vrste razvaljaj za prst debelo in razreži na kvadrate. Na vsakega daj žlico nadeva, upogni vogel proti voglu in ga dobro stisni, še enkrat zvij in oblikuj v rogljič. Zloži jih na pomazano pločevino 2 cm narazen ter postavi na toplo….
Mleko žvrkljaj z rumenjaki, prideni sladkor, malo soli, muškatov cvet, limonine lupine in zmešaj vzhajan kvas. Vlij k moki, dodaj maslo, zamesi testo in ga dobro vtepi. Nazadnje rahlo primešaj sneg vseh beljakov in rozine. Iz vzhajanega testa speci hlebčke v jajčni…
Vzhajano kvašeno testo razvaljaj za pol cm debelo in ga prereži po širini čez pol. Prvo polovico položi na pomazano pločevino, namaži z marmelado in pokrij z drugo polovico. Dobro vzhajano testo pomaži z jajcem in speci. Pečeno zreži na kvadrate in potresi s…
Popari lešnike z vrelo smetano. Nekoliko jih ohladi, nato zamešaj vanje sladkor, jajce in toliko drobtin, da je nadev gost. Vzhajano testo razvaljaj, razreži in napravi rogljiče kakor prej.
Vzhajano kvašeno testo katerekoli vrste (str. 416) razvaljaj, razreži v štiri-kotnike in nadevaj z naslednjim nadevom: jabolka potresi s sladkorjem in cimetom in zmešaj z drobtinami in rozinami. Oblikuj rogljiče in jih položi na pomazano pločevino. Vzhajane pomaži z…
Žvrkljaj mleko, rumenjaka, sladkor, malo soli, prideni raztopljeno presno maslo in vzhajan kvas ter umešaj testo. Vtepi, da bo gladko in rahlo, in ga postavi na toplo. Testo zreži na koščke, debele kakor oreh, oblikuj jih v hlebčke, pomoči v maslo in zloži v pomazano…
Orehe popari z vrelo smetano, da so malo vlažni. Primešaj jajce, sladkor, drobtine in rozine. Dobro vzhajano testo razvaljaj v prst debelo krpo in izkroži iz nje s precej velikim krapovim obodcem okrogle hlebčke. Polovico teh izkroži še z manjšim obodcem, da dobiš…
Vzhajano testo zvaljaj za cm debelo in zreži na kvadrate poljubne velikosti. V sredino vsakega daj malo marmelade; če je marmelada preredka, jo zgosti z drobtinami. Stisni testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredi. Vsak…
Vzhajano testo razvaljaj pol prsta debelo, razreži v štirioglate plošče in daj na vsako žlico marmelado, zmešano z drobtinami. Okrog marmelade namaži rob testa z raztepenim jajcem ter stisni vse štiri vogle (po dva nasprotna). Blazinice zloži na pomazano pločevino,…
Pripravi kvas. Mleko žvrkljaj z rumenjaki, prideni sladkor, sol in raztopljeno maslo ter zamešaj s kvasom med moko. Testo dobro vtepi, nato ga daj v pomazan model, tako da sega do polovice, ter postavi na toplo. Vzhajano peci v 180° C vroči pečici 3/4 do 1 uro….
Napravi sirovo poganico kakor prej. Ko je nadev že namazan na testu, mreže pa še nisi naredila, polij poganico z zmesjo smetane, sladkorja, orehov in dišav. Iz ostalega testa napravi mrežo. Vzhajano poganico pomaži in speci.
Moko, mleko in rumenjake žvrkljaj v gladko testo, prideni malo soli, sladkor, raztopljeno maslo in vzhajan kvas s trdim snegom beljakov, iz dobro vzhajanega testa peci tolke kakor zgoraj. Pečene potresi z vaniljinim sladkorjem ali jih namaži z marmelado in stisni po…
K zavretemu medu dodaj z mlekom poparjene orehe, sladkor, dišave in toliko drobtin, da je nadev gost. Rogljiče napravi kakor orehove, le nadev vzemi meden.
Zmešaj sir, smetano, jajce, rumenjak, sladkor, malo soli in drobtine. Vzhajano testo zvaljaj za pol prsta debelo in izkroži s krapovim obodcem okrogle hlebčke. Polovico hlebčkov izkroži z manjšim obodcem, da dobiš obročke. Odrezke zloži, zvaljaj in spet izkroži. Vsak…
Kvašeno testo katerekoli vrste razvaljaj cm debelo. Dve tretjini testa položi na pomazano pločevino, drugo testo pa razreži s koleščkom na cm široke pramene in jih položi navzkriž na testo; mednje daj marmelado. Ko vnovič vzhaja, speci.