Rumenjake in sladkor z vaniljo penasto umešaj, prilij vrelo smetano in mešaj v vreli vodi, da se zgosti. Nato primešaj v mleku raztopljeno želatino in trd sneg beljakov, v katerega si vtepla 10 dkg sladkorja. Daj v model, namazan z oljem ali oplaknjen z vodo, in…
Penasto umešaj maslo s sladkorjem, primešaj moko, mleko in trd sneg vseh beljakov. Peci v plitvi ponvi omlete samo na eni strani in jih sproti zlagaj v nepregorno posodo ali nizko kožico, tako da je neopečena stran zgoraj. Vmes dobro posipaj sladkor z vaniljo. Zgornjo…
Škrobno moko razmešaj s četrt litra mleka in ga med mešanjem zlij v vrelo mleko ter osladi. Nekajkrat naj prevre, nato ga potegni h kraju in zamešaj z malo mleka razmešane rumenjake ter mešaj na hladnem. V hladno zamešaj trd sneg vseh beljakov, v katerega si vtepla…
Stepaj v kotličku nad vrelo vodo beljake in sladkor tako dolgo, da se zelo zgostijo. Obarvaj zmes z nekaj kapljicami poljubne barve za živila in nabriz-gaj na papir, pomazan z mandeljnovim oljem ali presnim maslom, večje ali manjše zvezdice, kupčke, polžke idr. Posuši…
Mešaj presno maslo z rumenjaki in s sladkorjem. Ko se speni, dodaj rum, mandeljne, citronat, rozine, trd sneg beljakov in s snegom vred rahlo zamešaj moko. V pomazanem modlu peci počasi tri četrt do uro dolgo.
Penasto umešaj rumenjake s sladkorjem, primešaj trd sneg 6 beljakov in hkrati s snegom z žlico sladkorja rumeno opražene mandeljne in drobtine. Stresi zmes v pripravljen model in skuhaj v sopari. Zvrni nato kipnik v plitvo skledo in ga oblij s šodojem.
Mešaj rumenjake in sladkor, da prav močno naraste. Zamešaj mandeljne, trd sneg vseh beljakov in moko. Deni testo v majhne piškotne modelčke ali nabrizgaj na namazano, z moko oprašeno pločevino poljubne oblike.
Mešaj rumenjake in sladkor; ko se speni, prideni mandeljne, trd sneg vseh beljakov, vaniljo in moko. Prilij raztopljeno maslo brez gošče in ga rahlo umešaj. Ponev z vdolbinami (za posajena jajca ipd.) namaži, potresi z moko in daj v vsako vdolbino žlico testa. Speci…
V masti prepraži čebulo, dodaj peteršilj, rajželjcter prepraži. Ko se nekoliko ohladi, prideni smetano, sol, rumenjake in dišave ter trd sneg beljakov. Po-popraj in namaži s tem nadevom razvlečeno testo, zvij ga, pomaži z jajcem in speci. Postrezi s solato ali kakšno…
Maslo rahlo umešaj; nato mu polagoma primešaj rumenjake in sladkor; ko dobro naraste, dodaj žemlje, dišave, trd sneg vseh beljakov in orehe. Daj zmes v pomazan model in kuhaj v sopari 3 ure.
Zelenjavo, kakor: korenček, cvetačo, mlad stročji fižol, olupljen jajčevec in grah, zreži in skuhaj. Odcejeno zelenjavo razen graha drobno sesekljaj. Pri-daj še nekaj na kocke zrezanih gob; prej jih prepraži. Razgrej presno maslo, zamešaj moko, zalij z mlekom ali…
Mešaj maslo z rumenjaki in sladkorjem. Ko je penasto, dodaj trdo ožeti žemlji, rozine, mandeljne in limonino lupino. Rahlo zamešaj trd sneg vseh beljakov in napolni z zmesjo pomazan model; kipnik kuhaj v sopari 3/4 ure. Kuhanega zvrni v skledo in ga obloži z vinskim…
Umešaj mast in rumenjake; ko naraste, pridaj peteršilj, sol, pretlačen krompir ter rahlo zamešaj trd sneg beljakov z moko vred. Razravnaj za prst debelo na namazano pločevino in speci.
Iz moke, pecilnega praška, margarine, sladkorja, rumenjakov in smetane napravi krhko testo. Počiva naj 15 minut, potem ga razvaljaj za prst debelo. Položi ga na pekač in napol speci. Na to položi razpolovljena, olupljena, kuhana in ohlajena jabolka. Potrosi jih z…
V moki sesekljaj maslo, ga stri nato z valjarjem, prideni rumenjake in druge dodatke ter umesi testo, ki naj uro dolgo počiva. Medtem penasto umešaj maslo z rumenjaki, primešaj mak in trd sneg beljakov, v katerega si vtepla sladkor. Testo razvaljaj 1/2 cm debelo in…
Presno maslo mešaj z 2 rumenjakoma in jajcem ter prideni sladkor. Ko se speni, dodaj mandeljne, arancin in citronat, rozine in trd sneg 2 beljakov z moko. Peci v pomazanem rebrastem modlu. Kruh reži na rezine šele drugi dan.
Iz beljakov napravi trd sneg, polagoma dodajaj sladkor, rumenjake, limonino lupino in nazadnje smetano. S tem namaži razvlečeno testo, potresi z jabolki, rozinami, ki pa jih lahko opustiš, in testo zavij od obeh strani, položi štrukelj na pekač, namazan z mastjo, in…
V zelo trd sneg beljakov vtepi sladkor, zamešaj orehe in peci v pomazani posodi pol ure. Namesto orehov lahko vzameš mandeljne, lešnike ali kokosove kosmiče.
Z nožem mešaj in sekljaj vse sestavine tako dolgo, da se začno sprijemati (pol ure), nato jih na rahlo pogneti v testo. Reži enakomerne kosce, jih z roko posvaljkaj za mezinec debelo in oblikuj v S. Položi drugega poleg drugega na desko in pusti do drugega dne na…
Penasto umešaj maslo in rumenjaka, prideni smetano, sneg beljakov, drobtine, orehe in dišave. Premešaj, namaži s tem nadevom raztegnjeno vlečeno testo — mu poreži ob kraju robove — ga rahlo zvij in zavitega v prtič počasi kuhaj v slanem kropu pol ure.
Rumenjake in sladkor penasto umešaj, prideni trd sneg vseh beljakov, zamešaj moko in speci iz tega na namazanem tortnem dnu 5 listov. Za kremo umešaj rumenjake s sladkorjem, prilij mleko in med stepanjem zgosti v vreli vodi. V vročo kremo prideni v vodi zmehčano,…
Skuhaj riž z mlekom. Ko se ohladi, prideni sladkor, maslo in rumenjake ter zamešaj trd sneg beljakov. Zmes razdeli v dva dela. K prvemu primešaj ogreto čokolado in stresi zmes v model, pomazan z maslom in potresen z drobtinami. Nanjo nadevaj drugo polovico in kuhaj v…
Prevri v vodi tanke lupine dveh limon in raztopi v precejeni vodi sladkor. Dodaj precejeni sok limon in pomaranč, breskev ali hrušk, primešaj liker ter prilij toliko vode, da bo vsega 1.5 I. V popolnoma hladno zamešaj trd sneg beljakov, oslajen z žlico sladkorja. Vlij…
Gnjat in teletino drobno sesekljaj ali zmelji. Mešaj presno maslo z rumenjaki, prideni ostrgani, v mleku namočeni in ožeti žemlji, razmešaj, prilij smetano, primešaj meso, dodaj sol in poper ter mešaj še 5 minut. Nazadnje zamešaj trd sneg vseh beljakov, napolni z…
Razžvrkljaj mleko, smetano, sladkor in moko, prideni sol in zamešaj sneg beljakov. V plitvi ponvi razgrej malo žlico masti ter vlij nanjo majhno zajemalko testa, tako da je dno pokrito, ko se testo razleze. Ko omleta na eni strani zarumeni, jo obrni z lopatico in…
Limonine lupine skuhaj s 1/4 l mleka in ohladi. Sladkor stepaj z rumenjaki; ko se močno speni, prilij vrelo mleko in mleko, v katerem so se kuhale limonine lupine. Stepaj v vreli vodi, da se zgosti, nato mešaj na hladnem, da se krema popolnoma ohladi. Medtem napravi…
K penasto umešanemu maslu zamešaj rumenjake in sladkor, in ko naraste, dodaj oluščene, zmlete lešnike, z rumom ali pomarančnim sokom ovlažene drobtine, trd sneg 5 beljakov, napolni z zmesjo pomazan model in skuhaj v sopari. Kuhan kipnik zvrni na krožnik in ga polij z…