Skuhaj puding in še med vročega zamešaj rozine, orehe in rum. Puding vlij v skodelice, okrasi ga s tolčeno sladko smetano in piškotnimi cevkami.
Sadni puding, drugi
Read More
strjenke
Zdrobova strjenka
Zavri vodo s sladkorjem in zakuhaj zdrob. Vre naj 7 do 10 minut. Med hlajenjem ga večkrat premešaj in dodaj limonin sok. Stresi ga v model, oplaknjen z vodo. Pred uporabo ga zvrni na krožnik, oblij z malinovcem.
Strjeni riž
Riž mehko skuhaj v mleku s sladkorjem, vaniljo in limonino lupino. Zrna morajo ostati cela. Maslo in sladkor penasto umešaj ter zamešaj vanj hladen riž, oprane in osušene rozine, v mlačnem mleku raztopljeno želatino in spe-njeno smetano. Napolni z zmesjo model,…
Sadni puding
Skuhaj puding in ga nalij v steklene skledice. Na ohlajenega povezni polovico kuhanega jabolka, okrasi z rozinami, ki si jih namočila v rumu, in oblij jabolko z razredčeno vrelo marmelado.
Jabolčna pena
Jabolka, sladkor, limonin sok in beljaka stepaj v porcelanasti skledi, da močno naraste in se zgosti. Nato primešaj rum, nakopiči v stekleno skledo in ohlajeno postrezi s pecivom.
Mrzla vaniljeva sadna krema
V vrelo mleko daj sladkor in zakuhaj puding. Ko dvakrat prevre, ga odstavi in zamešaj kompot in še malo kompotove vode. Po okusu dodaj vaniljo in rum. Puding nadevaj v skodelice in jih postavi na hladno. Preden daš kremo na mizo, jo lahko okrasiš s tolčeno sladko…
Beljakova pena, druga
Skuhaj sladkor do 6. stopnje in ga počasi vlivaj med trd sneg. Če dodaš beljakovi peni po okusu marmelado ali kuhano surovo pretlačeno sadje, dobiš sadno peno. Potrebno je še nadaljnje stepanje, dokler ne postane pena gladka.
Jabolčna pena z mandeljni
Jabolka stepaj s sladkorjem, limoninim sokom in beljaki, da postane pena svetlo rumena in trda. Zamešaj vanjo mandeljne, nakopiči jo v skledo, garniraj z želejem in postrezi shlajeno z drobnim pecivom.
Dušena jabolka s pudingom
Dušena jabolka polij s toplim vaniljevim ali s kakšnim drugim pudingom. S toplim postrezi.
Jabolčna pena z marelično marmelado
Marmelado umešaj s sladkorjem, prideni jabolka in beljake ter stepaj, dokler zmes ne naraste in se ne zgosti. Nakopiči jo v skledo in postrezi dobro shla-jeno s piškoti ali cevkami.
Marelična pena
Navedene sestavine mešaj pol ure, da nastane gosta in penasta zmes. Nakopiči v stekleno skledo ter garniraj.
Jabolčna pena, druga
Ohlajena jabolka, sladkor, dišave, limonin sok in beljake stepaj tako dolgo, da se zmes speni in zgosti. Naloži zvrhano v stekleno skledo in postavi na hladno. To peno lahko porabiš tudi kot nadev za pečeno krhko testo. Razravnano peno posiplji s sladkorjem in napravi…
Beljakova pena
Beljake in sladkor daj hkrati v kotliček in lahko takoj stepaš nad malo toplo vodo. Ko se voda segreje, stepaj še tako dolgo, da dobiš gosto beljakovo testo. Za okus prideni limonin sok ali citronovo kislino, kavni izvleček, rum, razne likerje, naribano čokolado,…