Sesekljaj sardele, kapre, šalotki, peteršilj ter primešaj zmleto meso in slanino, kislo smetano, poper in dišave. S tem nadeni potoičene, osoljene bržole, zvij jih, poveži z debelim sukancem ter zloži v kožico na mast in slaninske rezine s koleščki čebule. Prilij nekoliko juhe in pokrito duši 1 do 1.25 ure. Bržole daj na toplo, odlij iz kožice mast, potresi čebulo z moko, prepraži, prilij malo zajemalko juhe in pokuhaj. Odstrani z bržole sukanec, zloži jih na ogret krožnik in polij s precejeno omako. Postrezi z maslenimi ali krompirjevimi rogljiči.