Špinačo prevri v slanem kropu, dobro odcedi in sesekljaj ter prepraži na masti s čebulo in peteršiljem. Dodaj sol, poper in strt česen. Jajčne krpe namaži z mesno sekanico in špinačo, zvij v klobase in naloži v pomazan model ter polij s smetano, žvrkljano z jajci in…
Penasto umešaj rumenjake s sladkorjem, primešaj trd sneg 6 beljakov in hkrati s snegom z žlico sladkorja rumeno opražene mandeljne in drobtine. Stresi zmes v pripravljen model in skuhaj v sopari. Zvrni nato kipnik v plitvo skledo in ga oblij s šodojem.
Očiščenega krapa zreži na kose, odstrani kožo in skuhaj v zelenjavni zavrelici. Kuhanega daj v skledi na toplo. Zelenjavni zavrelici dodaj prežganje in vinski kis. Ko je pol ure vrelo, precedi na ribo. Zraven postezi smetanov kipnik.
Mešaj maslo z rumenjaki in sladkorjem. Ko je penasto, dodaj trdo ožeti žemlji, rozine, mandeljne in limonino lupino. Rahlo zamešaj trd sneg vseh beljakov in napolni z zmesjo pomazan model; kipnik kuhaj v sopari 3/4 ure. Kuhanega zvrni v skledo in ga obloži z vinskim…
Skuhaj riž z mlekom. Ko se ohladi, prideni sladkor, maslo in rumenjake ter zamešaj trd sneg beljakov. Zmes razdeli v dva dela. K prvemu primešaj ogreto čokolado in stresi zmes v model, pomazan z maslom in potresen z drobtinami. Nanjo nadevaj drugo polovico in kuhaj v…
K penasto umešanemu maslu zamešaj rumenjake in sladkor, in ko naraste, dodaj oluščene, zmlete lešnike, z rumom ali pomarančnim sokom ovlažene drobtine, trd sneg 5 beljakov, napolni z zmesjo pomazan model in skuhaj v sopari. Kuhan kipnik zvrni na krožnik in ga polij z…
Že skoraj pečeno ribo polij z gosto kislo smetano in rumenkasto popeci. Smetanov sok iz kožice zlij na krožnik in nanj položi ribo. Kuhane in pečene ribe polagaj na krožnik zmeraj s hrbtom navzgor. K ribi postrezi smetanov kipnik.
Od mesa odberi vse kosti, meso pa pretakni s slanino ter malo posoli. Daj v kožico jušno zelenjavo, odbrane kosti, preslaninjeno meso, prilij vino in pokrito duši. Ko se sok posuši in meso nekoliko porumeni, ga položi v pokriti posodi na toplo. Mast odlij v drugo…
Speni maslo in prideni ostrgani, namočeni in ožeti žemlji in smetano; nato mešaj, da postane gladko. Ohladi in primešaj rumenjake, sladkor, mandeljne, oprane rozine, drobtine in trd sneg vseh beljakov. Napolni z zmesjo pripravljen model in kuhaj v sopari tri četrt…
Presno maslo umešaj do rahlega z rumenjaki in sladkorjem. Ko se speni, primešaj drobtine od dan starih rogljičev in sneg 4 beljakov. Kuhaj kipnik v sopari 3/4 ure in ga oblij v skledi s sadnim polivom.
Skuhaj riž v vreli vodi, a pazi, da ostanejo zrna cela. Nato ga odcedi, oblij s hladno vodo in spet dobro odcedi na cedilniku. V kožici speni maslo in zarumeni sladkor. Prilij rum in pokuhaj, nato primešaj riž in odstavi. Razravnaj riž za prst visoko v pomazan tortni…
Maslo, rumenjake in sladkor mešaj; ko je že močno spenjeno, prideni z rumom ali žganjem napojene drobtine z dišavami, moko s presejanim pecilnim praškom in zamešaj trd sneg vseh beljakov. Stresi v namazan, z moko potresen model in kuhaj kipnik v sopari uro dolgo….
Maslo rahlo umešaj in primešaj polagoma rumenjake in sladkor. Ko je že zelo penasto, dodaj ožeti žemlji, trd sneg 6 beljakov in z njim vred pinjole, citronat, mandeljne in moko. Zmes daj v pripravljen model in kuhaj v sopari 3/4 ure. Ko je kipnik kuhan, ga stresi na…
Mešaj presno maslo z rumenjaki in sladkorjem, da prav močno naraste, in primešaj orehe, klinčke, cimet, trd sneg 4 beljakov in drobtine. Napolni s tem pomazan, z drobtinami potresen model in kuhaj počasi v sopari pol do tri četrt ure. Kuhan kipnik zvrni v plitvo…
Penasto umešaj maslo, sladkor in rumenjake. Mešaj indodajaj medtem sok in sesekljane limonine lupine; nato zamešaj trd sneg vseh beljakov z mandeljni, drobtinami in moko. Daj zmes v pomazan model in kuhaj v sopari počasi tri četrt ure. Kuhan kipnik oblij na krožniku z…
Dobro očiščena srca skuhaj v slani vodi z jušno zelenjavo. Ko so kuhana, jih zreži na rezance, potresi s poprom in pokapaj s kisom. V masti zarumeni moko s čebulo, razmešaj zjuhoin prideni timijan, limono in peteršilj ter kuhaj 15 minut. V drugi kožici razgrej…
Dobre, očiščene gobe zreži na rezine in prepraži s presnim maslom, čebulo in peteršiljem. Ko se malo osuše, jih sesekljaj, prideni 2 žlici smetane, jajce, muškatov cvet in orešek, sol in poper. Žvrkljaj 3.75 dl smetane z rumenjaki in moko in dodaj presno maslo; ko je…
Rumenjake mešaj s sladkorjem in limoninimi lupinami; ko močno naraste, prideni trd sneg vseh beljakov in hkrati mandeljne ali orehe in z rumom na-pojene drobtine. Daj v pomazan model in kuhaj v sopari. Kuhan kipnik zvrni v skledo in ga oblikuj z vaniljevo kremo.
Sladkorju primešaj posamez rumenjake; ko zmes dobro naraste, dodaj drobno zrezan citronat, mandeljne, trd sneg 8 beljakov, drobtine in moko. Kipnik speci v pomazanem modlu ali ga skuhaj v sopari, stresi-nato v skledo in oblij s šodojem ali odcedkovim polivom, ki mu…
Speni maslo in prideni rahlo ožeto žemljo in smetano ter malo prepraži, da postane gladko. Ko se ohladi, primešaj rumenjake, 2 peščici skozi sito pre-tlačenih jagod, sladkor, sneg 5 beljakov in drobtine. Napolni z zmesjo pomazan model; kipnik lahko pečeš ali kuhaš v…
Očiščeno ribo osoli in speci. Pečeni izloči vse kosti in meso zmelji. V maslu zarumeni čebulo, primešaj žemlje in mešaj. Ko se loči od kožice, ohladi, dodaj smetano in med mešanjem rumenjake, ribje meso, poper in sol; nazadnje zamešaj trd sneg vseh beljakov z…
Mešaj presno maslo in mu polagoma primešaj jajca in sladkor. Ko je dovolj rahlo, prideni citronat, rum, limonine lupine in rozine. Nazadnje zamešaj moko, daj zmes v pomazan, z drobtinami potresen model in kuhaj v sopari uro dolgo. Kuhan kipnik zvrni na krožnik ali v…
Mešaj rumenjake s sladkorjem, dodaj dišave, orehe in zamešaj trd sneg vseh beljakov in z vinom ovlažene drobtine. Napolni z zmesjo pripravljen model in kuhaj kipnik v sopari 3/4 do 1 uro. Postrezi oblitega z zavretim, osla-jenim vinom ali sadnim polivom.
Mešaj maslo, rumenjake in sladkor. Ko penasto naraste, primešaj pretlačen kostanj, trd sneg 5 beljakov in z njim vred lešnike. Kipnik skuhaj v sopari, nato ga zvrni v skledo in oblij ali obloži z jagodovo peno.
Speni maslo, dodaj čebulo, in ko porumeni, peteršilj in moko. Malo prepraži, prilij nekaj juhe in gladko razmešaj. Pokuhaj, da postane gostljato, dodaj izluščene rake, limonino lupino, poper, sol in malo strtega česna. V modlu, ki ima v sredini veliko votlino, skuhaj…
Ledvični pečenki odstrani kosti in jih daj v kožico. Meso osoli. Drobno sesekljaj čebulo, peteršilj, gobe, slanino in sardele ter prepraži v kožici na spenje-nem maslu. Mesu odvzemi ledvico, prereži ga, da dobiš pravokotno ploskev, potolči, pomaži po notranji strani,…
Mešaj maslo z rumenjaki in sladkorjem. Ko dobro naraste, prideni krompir, trd sneg vseh beljakov in drobtine. Napolni z zmesjo pomazan model ter skuhaj kipnik v sopari.