Kokoš nasoli. Jetra in slanino sesekljaj, prideni sol, poper, strt in sesekljan majaron, peteršilj, smetano, raztepeno jajce in drobtine. S tem nadevaj prsi ter potiskaj nadev pod kožo od golše proti prsim. Nato kokoš zašij ali zašpili in jo v kožici polij z vrelo mastjo. Peci pokrito z mastnim papirjem in jo vmes polivaj. Ko je pečena, mast odlij in jo polij z žlico presnega masla ter še malo popeci. Prilij nekoliko juhe, da se raztopi usedlina. Kokoš zreži, zloži na ogret krožnik in nalij okoli precejen sok.