Nasoli in nadrgni purana z majaronom in peteršiljem kakor prej, nato ga pre-slanini. Vmešaj maslo in jajci, prideni sesekljan želodec, srce in nastrgana jetra z vranico, drobec stlačenega majarona, čebulo, peteršilj in dišave, sol in mleko z drobtinami. Dobro premešaj in napolni golšo, zašij in peci purana kakor prej; vmes ga polivaj z mastjo in juho. Razkosaj ga, zloži na ogret krožnik in obloži z nadevom, zrezanim na rezine. Mast od purana odlij, prilij usedlini nekaj žlic juhe, prevri in oblij s sokom purana.