Zareži prsi po sredini, tako da dobiš vrečo. Nadrgni jih s soljo, poprom, česnom in lovorovim listom. Kruh zreži na kocke, pomešaj ga z grahom, gnjat-jo, peteršiljem in polij z raztepenimi jajci, pomešanimi z juho. Prsi v notranjosti potresi z zdrobom in nadevaj odprtino s pomešanim in pripravljenim kruhom. Odprtino zašpili ali zašij. Prsi položi v pekačo na mrežico ali kosti s kožo navzdol. Ob strani pekača nalij toliko vroče vode, da sega do kože. Peci pri 220° C pol ure. Pečenko obrni, z ostrim nožem nareži kožo na majhne kocke. Po zarezah še malo posoli in potresi s kumino. Peci še 2 uri. Medtem jo pridno polivaj s pečenkinim sokom. Pečeno meso preloži v drugo kožico, odvečno mast odlij in v sok dodaj podmet iz jedilnega škroba. Vre naj nekaj minut in precejen sok daj poleg pečenke na mizo.