Goveji jezik, svež ali prekajen, skuhaj in olupi. V kožici spraži na kocke narezano slanino in čebulo, dodaj narezano meso in jetra ter duši do mehkega. Ohlajeno meso skozi male luknjice dvakrat zmelji, osoli, popopraj in dobro zmešaj. Oblikuj štručko v obliki jezika. Kuhan goveji jezik nareži in med vsako rezino daj rezino sekanice. Stisni skupaj in položi na aluminijasto folijo, zavij in peci pri 200° C 20 minut. Če pečeš brez folije, ga v pekaču dobro stisni, da je videti kot celota, polij ga s smetano in speci. Pečen jezik previdno preloži na ogret krožnik in postrezi s pečenkino omako. Lahko pa jezik ohladiš in ga okrasiš z aspikom in nastrganim hrenom.