Na večje kocke zrezano meso zalij z vodo, tako da je pokrito, in zavri. Medtem ocvri čebulo. Papriko, peteršilj in zeleno zreži na rezance; ohrovt ali zelje popari in ga zreži kakor za sladko zelje. To vlagaj menjaje z mesom v kožico, zalij z juho, v kateri se je kuhalo meso, ter kuhaj tako dolgo, da je zelenjava skoraj mehka. Osoli, prideni slanino, nastrgan krompir, peso, olup-Ijene, iztrebljene paradižnike; nato kuhaj, dokler se paradižnik docela ne razkuha. Prilij smetano in vnovič prevri.