Pečenko in sveže meso dvakrat premelji. Na razgretem maslu zarumeni čebulo, dodaj peteršilj, gobe, namočeno in ožeto žemljo ter prepraži. Ohladi in nato dodaj dišave, sol in poper, jajci ter vse dobro premešaj. Če je pretrdo, prilij nekaj žlic juhe. Pločevinast model obloži z rezinami slanine ali ga samo namaži in natlači vanj pripravljeno zmes. Pokrij ga in kuhaj v sopari 2 uri. Ko je pasteta popolnoma mrzla, pomoči model v vročo vodo, stresi pasteto na krožnik, garniraj jo z aspikom in zelenim peteršiljem ter postrezi z jajčnim hrenom.