Pripravi v kožico mast, zelenjavo in dišave ter prekvašeno ali samo uležano in nasoljeno pleče. Prilij malo kisa, vino, nekaj žlic juhe ter pokrito duši dve do dve in pol ure. Medtem pleče enkrat obrni; če se je sok posušil, prilij malo juhe. Ko se meso zmehča, ga preloži v drugo kožico in postavi na toplo, zelenjavo pa potresi z moko, prepraži, zalij z zajemalko juhe in nekaj časa kuhaj. Potem precedi omako na meso in še nekoliko pokuhaj. Preden obliješ razrezano meso z omako, ji dodaj limonin sok. Postrezi z zdrobovim cmokom v prtiču.