Očiščeno in oprano vidro zreži na koščke. Na maslu rahlo zarumeni malo osmoljeno čebulo in na kolesca zrezano žemljo. Prideni vidro, malo posoli in premešaj, da na površini zakrkne. Prideni še druge dišave, prilij nekaj žlic kisa in pokrito duši. Ko se sok posuši in je meso mehko, ga potresi z moko, prilij zajemalko juhe in pokuhaj. Nazadnje dodaj limonin sok, če hočeš, tudi smetano. Meso poberi v skledo in precedi nanj obarno omako. Postrezi s testaninami ali pečenim krompirjem.