Spraži na masti sesekljano čebulo. Ko malo porumeni in je mehka, dodaj z nožem sesekljano zelje, poper, papriko in duši z malo vode. Posebej spraži nekaj čebule in prisuj riž. Ko postane riž prosojen, ga odstavi. V emajlirano kožico zloži na rezine zrezano meso, pokrij ga z zeljem, potresi z rižem in tako ponavljaj, dokler vsega ne porabiš. Zalij s slanim kropom in skuhaj v pečici do mehkega. Lahko pa daš v pekačo najprej zelje, nanj pa za pečenko pripravljeno mastno meso ali položi na zelje čez pol prerezano ali celo perutnino, npr. pitano gos, purana ipd. Med peko jo večkrat pomaži z mastjo.