V malo ogreto moko napravi kvas. Ko vzhaja, mu prideni mlačno mleko ali smetano, sladkor, maslo, janež s koriandrom, sol. Testo ugneti, da je prav gladko in trdo; če ni, mu prideni še moke. Dobro naj vzhaja, nato ga pogneti v hlebec ali podolgasto štruco in jo daj v košarico ali skledo, pokrito s prtičem in potreseno z moko, in sicer tako, da je gladka stran spodaj. Vzhajano štruco stresi na lopar ali na razgreto pločevino, pomaži z jajcem in peci v 180° C vroči pečici 1 do 1.25 ure. Ker moka ni vedno enako suha, ni mogoče natančno določiti množine tekočine.