Rženo in pšenično moko presej v skledo; koruzno popari z vrelo vodo in jo prideni, ko se na pol ohladi. Dodaj vzhajan kvas in zamešaj vanj nekoliko moke. Dobro naj vzhaja, nato ga zamešaj z vodo med moko, prideni sol in dišave ter testo dobro ugneti, da postane gladko. Pokrij ga in naj vnovič vzhaja. Vzhajano testo razdeli na hlebce ali štruce, stresi jih v peharčke, pokrite s prtiči (potresi jih z moko), kjer naj spet vzhajajo. Nato jih pretresi na lopar ali na razgreto pločevino, po vrhu dvakrat poševno zareži, pomaži z mlačno vodo in usadi v pripravljeno peč ali daj v vročo pečico. Kruh peci 1 do 1.5 ure, glede na velikost hlebcev in štruc.