Na olju spraži čebulo in med ohlajemo zmešaj namočeno in ožeto žemljo, meso, jajca, poper, peteršilj, muškat in testo dobro pregneti. Oblikuj cmoke in jih zakuhaj v vrelo slano vodo, v kateri si kuhala čebulo in lovorov list. Vro naj 10 minut. Medtem napravi iz 2 žlic margarine in žlice moke svetlo prež-ganje. Zalij ga z juho, v kateri se kuhajo cmoki, dodaj kapre in omaka naj počasi vre 10 minut. Okus zboljšaj z limoninim sokom. Omako zlij v skledo, dodaj cmoke in postavi vroče na mizo.