Penasto umešaj presno maslo z barvo, dodaj meso brez maščobe in kožic, jezik, juho, papriko, raztopljen aspik in vse dobro umešaj, da postane rahlo. Vzemi dvojni mčdel in nalij v spodnjega aspik, v zgornjega pa daj kamen, da ga aspik ne vzdigne. Postavi na led, da se strdi; potem vzemi iz modla kamen in vlij vanj za trenutek vroče vode, a jo takoj izlij in vzdigni manjši mčdel iz večjega. V spodnji model s strjenim aspikom pazljivo natlači pripravljeni nadev ter ga postavi čez noč ali za nekaj ur na led. Model vtakni v toplo vodo, pokrij s krožnikom in obrni. Garniraj z nastrganim hrenom, s koleščki klobas in trdo kuhanih jajc, s kroglicami iz presnega masla in vejicami peteršilja. Če je veliko oseb, obloži jed z majhnimi gnjatnimi pastetkami.