V dolg ozek model vlij za 1/2 cm visoko aspika. Nanj naloži v obliki cvetk, zvezd ali drugih okraskov liste in kolesca kislih kumaric, gobic, jezika, trdo kuhanih jajc (jajca za okraske kuhaj 15 minut, sicer rumenjak razpade) itd. Lepa stran naj bo obrnjena navzdol. Pritrdi okraske z aspikom ter postavi na led. Napravi in shladi frikasejevo mesno omako in ji prilij pol litra raztopljenega, hladnega aspika. Vlij jo v model 2cm visoko in postavi na led. Na strjeno naloži lepe kose piščancev, možganov, lahko tudi rib in rakov, vendar mora biti vse brez kosti in lupin in popolnoma mrzlo. Nalij frikasejevo omako, in ko se strdi, nadaljuj, dokler ne napolniš modla. Po vrhu nalij omako in postavi na led ali v hladilnik. Ko se strdi, stresi na krožnik, kakor je bilo že povedano, in okrasi s kumaricami in solatnimi srčki.