Očiščenega in zbrisanega zajca razrezi, nadrgni s česnom, poprom, majaronom, rožmarinom in lovorovim listom. Po nekaj urah ko se osoli, povaljaj jih v moki in jih opeci v vročem olju. Opečene kose prelagaj v drugo kozico. Na olju, ki je ostalo, prepraži čebulo, korenček in dodaj opečenega zajca, prilij nekaj žlic vode in duši pri zmerni vročini. Dodaj sok, ki je ostal v skledi, proti koncu pa še vino in smetano. Serviraj ga na ogretem krožniku; najprej precedi omako in nanjo naloži meso.