V raztopljeno maslo zamešaj moko, malo popraži, a zarumeneti ne sme. Zalij z dobro svetlo juho in pokuhaj v gosto omako, primešaj ji smetano in limonin sok. — 2 dl osnovne omake, 2 dl goste sladke smetane, 2 dl močnega aspika kuhaj med mešanjem tako dolgo, da začne padati v težkih kapljah od kuhal-nice, če jo vzdigneš. Nato mešaj na hladnem in ko je skoraj hladna, oblij pripravljeno jed. Če bi se začela strjevati, jo spet segrej. — Če želiš rumeno omako, zmešaj rumenjak z žlico smetane in pol žlice limoninega soka ter zlij med nenehnim mešanjem v pokuhano osnovno omako; nato jo vnovič pre-vri. Z belo omako lahko obliješ npr. ponarejeno tunino, mrzle dušene piščance, nadevana jajca ipd.