Očiščene sardine pretlači in zmešaj z limoninim sokom. Tunino stlači z nožem na deski s presnim maslom, ki ga pridevaj počasi, in pretlači nato skozi sito. Primešaj sardine, poper in po okusu soli ter nadevaj z zmesjo model, v katerem si strdila za 1/2 cm visoko aspika; ob straneh naj ostane za 1/2 cm praznine. To zalij z aspikom in postavi model na hladno ali na led. Na dno in ob strani nadeva lahko napraviš cvetke iz trdo kuhanih jajc in oliv in šele nato zaliješ. Zmes lahko oblikuješ tudi na krožniku in strjeno obliješ z majonezo.