Očiščeno ribo nasoli, nadrgni s peteršiljem in strtim česnom. V kožici popeci na olju nalistano čebulo in na kolesca zrezan peteršilj ter korenček. Dodaj ribo in jo oblij s tem oljem. Med pečenjem jo pridno polivaj. Proti koncu jo pomaži s stlačeno sardelo, prilij nekaj žlic vode, prevri in precedi sok na ribo, ki si jo položila na ogret krožnik. Ne peci predolgo in ne pri slabem ognju, da ne razpade. V pičle pol ure je pečena vsaka riba, ki ne tehta več kakor 1 do 1.5 kg. Manjše ribe so pečene v četrt ure.