Olupljen opran krompir zreži na tanke liste, splakni ga v mrzli vodi in odcedi na cedilniku. V 2 do 3 žlicah masti prepraži drobno zrezano čebulo in ko rahlo zarumeni, ji primešaj zvrhano žlico moke ter malo prepraži. Nato dodaj papriko, zmešaj, potresi po krompirju v skledi, malo posoli in dobro premešaj. Krompir nadevaj v pomazano kožico ali nepregorno posodo in ga zalij s smetano. Če nimaš dovolj smetane, dolij mleka. Tekočine mora biti toliko, da sega do vrhnje plasti krompirja. Potisni v pečico, da se sok pokuha. Krompir mora biti sočen, prosojen. Postrezi takoj. Smetani lahko pridaš raz-tepeno jajce, potrebno pa ni.