Ohrovtove glavice očisti, operi in popari. Odcejene poveži z vrvico, posebno trdo pri kocenu. Kocen in še nekaj listov iz sredine izreži ter jo napolni z nadevom; potisni nadev z žlico tudi med liste. Za nadev zmelji meso in ga malo prepraži na masti s čebulo; ohladi in primešaj rumenjaka in smetano, na pol prazen riž, sol in poper. Postavi glavice v globoko kožico, zalij jih z vrelo juho in kuhaj počasi do mehkega. Preloži jih v plitvo skledo, polij s precejenim sokom od glavic in postrezi.