Žganje imenujemo destilate iz alkoholnih pijač ali sadne brozge. Vsebuje 25 do 72% alkohola. Žganje, destilirano iz vina, imenujemo vinjak ali konjak. Iz sliv dobimo slivovko, iz višenj maraskin, iz brinovih jagod brinovec, iz jabolk sadjevec, iz grozdnih tropin tropinovec itd. Iz krompirjevega škroba pridobivajo krompirjev špirit, ki ga uporabljamo za likerje in gorilni špirit. Žganja iz žita so viski, vodka, arak, Liker je aromatiziran alkohol. Je iz alkohola, dišav in 30 do 35 % sladkorja. Alkohola je manj kot v žganju. Odišavijo ga s sadnimi sokovi, kavo, ku-mino idr.