Nekoliko razvlečeno, odpočito testo položi prek namazane lončene sklede za prleške pogače in ga razvleci po prtu, potresenem z moko, da sega čez obod sklede za toliko, kolikor znaša njena širina. Tanko testo razreži v obodu na 6 do 8 delov, kolikor imaš pač nadeva. Zareze naj segajo do dna posode. Dno posuj s sirom, polij s smetano in presnim maslom ali z mastjo ter pokrij s testeno krpo. S testa že prej odreži, kar je debelega. Tako polagaj plast za plastjo, dokler ne porabiš nadeva. Po vrhu polij gibanico s kislo smetano in jo rumeno speci. Lahko jo tudi sladkaš. Tedaj vzemi svežo smetano namesto kisle in posuj sir s sladkorjem in rozinami.