V vrelo slano vodo zakuhaj med mešanjem koruzni zdrob ali polentno moko ter kuhaj pol ure; vmes polento mešaj. Nato poravnaj površino in jo za nekaj časa pokrij. Z lopatico nareži tanke rezine, polagaj jih na krožnik tako, da slonijo druga na drugi, in jih zabeli z ocvirki ali drobtinami in maslom. Ali: zakuhaj polentni zdrob kakor prej, mešaj 1/4 ure, nato ga stresi na razbeljeno mast v kožici in postavi v pečico, da se zapeče. Ali: zakuhaj zdrob v vrelo mleko, pomešano z vodo. Kuhaj kakor navadno polento. Ko je polenta kuhana, jo stresi na desko in razreži z nitjo na rezine; rezine opeci na vroči masti. Ali: zamešaj med kuhano polento nastrgan parmezan ali bohinjski trdi sir ali 2 do 3 raztepena jajca, razrezane rezine opeci in postrezi potresene s sirom. Preden zakuhaš zdrob, lahko prideneš vodi ali mleku presno maslo ali mast. Ali pa reži z žlico od polente drobne žličnike, jih polagaj v ogreto skledo in sproti potresaj z nastrganim sirom. Polij s presnim maslom in po-strezi. Če ti ugaja bolj mehka polenta, vzemi 3/4 l zdroba in 1.75 l slanega kropa.