V železni ponvi ali v ponvi z debelim dnom praži moko na suho. Vztrajno mešaj. Ko postane moka vroča in med prsti, ko jo poskusiš, tudi ostra, jo potegni na kraj štedilnika in zalij z vrelo slano vodo. Zalij toliko, da so žganci rahli in drobni. Zabeli jih in še nekaj časa pusti pokrite na toplem. Podobno kot ajdove žgance skuhaj žgance iz ječmenove in pšenične moke. Boljši so žganci iz ostre moke.