Zelišča za sočenje nabiraj pred cvetenjem, ker so tedaj najbolj sočna. Na-beri meliso, pehtran, pelin, rman, majaron, šatraj idr. Soči narezano, le soka dobiš manj. Uporabljaš ga kot začimbo in tudi za pijačo. Zelenjavne sokove pa napraviš iz rdeče pese, korenja, zelene, peteršilja, čebule, česna. Lahko različno kombiniraš in jih uporabljaš pri pripravljanju pikantnih, hladnih in toplih omak, mesa in juh.