V vrelo, prav malo slano vodo zakuhaj riž. Ko se začne gostiti, prilij vino, v katerem si kuhala dišave. Dodaj sladkor in kuhaj riž dalje, dokler se ne /mehča. Zrna morajo ostati cela. Podolgasto pološčeno kožico namaži spresnim maslom, potresi z drobtinami in razravnaj za cm visoko riža, na riž daj marmelado, to pokrij spet z rižem itd. Po vrhu razravnaj trd sneg beljakov s sladkorjem in zapeci v vroči pečici. Narastek razrezi, ko se nekoliko ohladi. Če ga delaš v tortnem modlu, snemi obod in zreži narastek na kose. Nož pomakaj v vročo vodo.