Rezance skuhaj v mleku s pol žlice masla. Umešaj presno maslo z rumenjakoma in sladkorjem, prideni limonino lupino in ko dobro naraste, primešaj nekoliko ohlajene rezance in trd sneg 2 beljakov. Razravnaj zmes v pomazano, z drobtinami potreseno kožico 2 prsta visoko ter speci v pečici. Medtem napravi iz beljakov trd sneg in vtepi vanj sladkor. Pečen kipnik namaži z marmelado, razravnaj nanjo sneg ter postavi za nekaj minut v vročo pečico, (ia zgoraj rahlo porumeni. Nekoliko ohlajenega zreži na poljubne kose. Nož pomakaj v vrelo vodo.