Na rezance zrezano, v okisani vodi splaknjeno in odcejeno zelje duši na masti s čebulo tako dolgo, da upade. Prilij vino in kis, dodaj nastrgano jabolko in sol ter duši še 3/4 do uro dolgo. Zelje nakopiči v skledo in ga obloži z dušenimi jabolki, ki si jim peščišče napolnila z brusnicami. Med zelje lahko umešaš tudi olupljen, dušen kostanj in ga postrežeš kot samostojno ali vmesno jed.