Očiščeno cvetačo skuhaj v rahlo slani vodi. Kuhano položi v toplo vodo, da ostane bela. Speni maslo, dodaj peteršilj, moko, prepraži in prilij pičle 4 dl vode, v kateri se je kuhala cvetača, stoičen muškatov cvet in smetano. Dobro zmešaj in prevri. Razdeli omako v 2 dela. Prvo polovico postavi pokrito v toplo vodo, drugo shladi in primešaj jajci in žlico raztopljenega presnega masla. V pomazano nepregorno posodo naloži odcejeno, na cvete razcepljeno cvetačo, potresi jo s parmezanom, polij z omako, zmešano z jajcem, ter peci v pečici približno pol ure. Pečeno postrezi s prihranjeno omako.