Poparjene mandeljne hitro olupi in daj v hladno vodo, da ostanejo beli. Nato jih operi, osuši, drobno sesekljaj in čimbolj drobno stolci. Med tolčenjem pri-deni večkrat nekaj kapljic rožne ali navadne vode, da ne postanejo oljnati. Nato zamešaj k mandeljnom sladkor, stresi jih v dobro pološčeno kožico in mešaj na šibki vročini, da se sprimejo in spremene v gladko testo. Ko se ne oprimejo več prsta, so dobri. Če bi bili preveč suhi, jih poškropi z rožno ali oranžno vodo, ki jo dobiš v drogeriji. Testo stresi na desko, potreseno s sladkorjem, in umesi v hlebec. V pergamentni papir zavito testo hrani v poli-vinilasti vrečki na hladnem. Če bi postalo krhko, zamesi vanj, preden ga uporabljaš, malo beljaka. Iz tega testa lahko narediš razne oblike, na primer češnje, hruške, gobice raznih vrst ipd. Oblikuj z rokami in si pomagaj s stol-čenim sladkorjem in nožem. Oblike posuši na zraku, potem jih oblij z ledom ali pobarvaj z barvo za živila. Gobicam oblij ali obarvaj kocene svetlo rumeno, klobučke čokoladno. Mušnicam posadi rdeče barvane klobučke, posejane s pikami iz opisnega ledu. Oblikuješ lahko rože, narcise in drugo cvetje ali izrežeš geometrične like. Iz razvaljanega testa lahko oblikuješ razne okraske, s katerimi obrobiš torto ali druge sladice. Izrezane oblike lahko tudi zložiš na pločevino, oprašeno z moko, in svetlo rumeno spečeš v srednje vroči pečici. Vse te oblike lahko uporabljaš za krašenje sladic ali jih daš s pecivom na mizo.