Odvzemi pljučni pečenki mast, kožo in žile ter jo zreži na precej velike bifte-ke. Potolči jih, da jih raztegneš, ter namaži z zmesjo sesekljane slanine, strtega česna in peteršilja. Prej jih osoli in popraj. Trdno zvite povij z debelo mokro nitjo. Peci jih na vroči masti s kolesci čebule; ko čebula zarumeni, jo daj na krožnik in postavi na toplo. Rumene bifteke zloži na ogret krožnik; odstrani niti. Iz kožice odlij mast, prideni 2 žlici juhe, prevri in zlij zraven biftekov; bifteke potresi z vročimi kolesci čebule. Okoli lahko razložiš posajena jajca.