Spranim, v slani vodi prekuhanim priželjcem odstrani kožo in jih drobno sesekljaj. Na tanke rezine zrezana jetra naglo opraži v presnem maslu s čebulo in jih zreži na rezance. V presnem maslu prepraži ostrgani, v mleku namočeni in ožeti zemlji ter primešaj, ko se malo ohladita, 2 jajci ali 4 rumenjake, pretlačeni sardeli, poper, sol, drobno nakockano slanino, priželjce in jetra. Zmes dobro premešaj in oblikuj v klobaso, jo zavij v pomazan prtič in ravnaj z njo kot pri telečji klobasi z majonezo. Garniraj z limoninimi polkrogi, peteršiljevimi vejicami in aspikom. Zraven postrezi gorčico ali majonezo.