Žlica presnega masla, polžlice čebule, polžlice peteršilja, 10 dkg teleč­jih jeter, 2 žlici dobrih gob, žlica moke, nekaj žlic juhe, 14 dkg telečje pe­čenke, priželjc, 10 dkg prekajenega jezika, osminka litra svežega graha, dva korenčka, osminka madeirskega vina, nekaj žlic konjaka, nožev vrh muškatovega oreška in sol. Na masti prepraži čebulo in na rezine zrezana jetra; ohlajena zreži na kocke. V masti prepraži še gobe s peteršiljem in moko. Zalij z juho, prideni jetra, kuhan priželjc, jezik in korenje, vse zrezano na drobne kocke. K temu stresi v presnem maslu spražen ali kuhan grah, dodaj vino in konjak z oreškom, soli ter vse skupaj dobro prevri.