Iztrebljeno in oprano fižolovo stročje z nerazvitimi zrni skuhaj, a ne premehko. Odcejeno stresi v prsteno skledo in polij z vrelim kisom, v katerem naj se ohladi. Mrzlo in odcejeno naloži v steklenice s širokim vratom, tako da leže stroki počez; vmes daj šalotke, celega popra, česna v zrnih in lovorove lističe. Napolnjeno steklenico zalij s slanim, prekuhanim in ohlajenim kisom. Čez fižol položi navzkriž dva klinčka lovorove vejice, da držita fižol pod kisom. Zaveži s pergamentnim papirjem in hrani na suhem, hladnem prostoru. Če kis shlapi, ga dolij.